หลักการทำงานของเครื่องบดพริก

เครื่องบดพริกที่ Taizy จัดหาเป็นขั้นตอนสำคัญที่สุดในกระบวนการผลิตซอสพริก เพื่อให้ได้พริกบดที่เรียบเนียน สม่ำเสมอ และมีสีสันสดใส เครื่องบดจะทำการปรับแต่งวัตถุดิบพริกผ่านการตัดเฉือนด้วยความเร็วสูง การกด การกระแทก และการทำให้เป็นอิมัลชัน ด้านล่างนี้คือรายละเอียดการทำงานของเครื่องบดพริก ตั้งแต่โครงสร้างและกลไกการทำงาน ไปจนถึงกระบวนการและข้อดี

โครงสร้างหลักของเครื่องบดพริก

โครงสร้างหลักของเครื่องบดพริกคือ ใบพัดและตัวเสื้อ, ระบบให้อาหาร, ระบบระบายความร้อน, และระบบปล่อย

หลักการทำงานของเครื่องบดพริก

เครื่องบดพริกทำงานโดยการหมุนด้วยความเร็วสูงระหว่างเสื้อและใบพัด ทำให้เกิดแรงเฉือน การกด และแรงเสียดทานที่แข็งแกร่ง ซึ่งจะทำลายและปรับแต่งพริกอย่างรวดเร็ว เมื่อพริกเข้าสู่ห้องบด มันจะถูกกดซ้ำ ๆ ให้เป็นอนุภาคเล็กลงภายใต้แรงเฉือนความเร็วสูง ในขณะเดียวกัน ความชื้นและน้ำมันจะผสมและทำให้อิมัลชันอย่างเต็มที่ ซึ่งสร้างพริกบดเนียนเรียบและละเอียด กระบวนการนี้เป็นแบบต่อเนื่องและมีประสิทธิภาพ และสามารถปรับขนาดการบดได้โดยการเปลี่ยนช่องว่างในการบด

กระบวนการผลิตพริกบด

การใช้เครื่องบดพริกเพื่อทำพริกบดโดยปกติจะประกอบด้วยขั้นตอนหลักดังนี้ ซึ่งแต่ละขั้นตอนส่งผลโดยตรงต่อรสชาติ สี และความเสถียรของผลิตภัณฑ์สุดท้าย

การเลือกวัตถุดิบและการทำความสะอาด

• เลือกพริกที่สุกสดใส ไม่มีเชื้อรา ล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งเจือปน

เอาเมล็ดออก, ตัด, หรือบดหยาบ

• ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ ให้เอาเมล็ดออกและตัดหรือบดหยาบพริกเพื่อเตรียมสำหรับการบด

การปรุงล่วงหน้าหรือการป้องกันสี

• บางโรงงานให้ความร้อนพริกสั้น ๆ หรือเติมสารป้องกันสีเพื่อรักษาสีแดงสด

บดเป็นเนื้อครีม

• ใช้เครื่องบดพริกหรือเครื่องกลิ้งคอลลอยด์เพื่อแปรรูปพริกเป็นเนื้อครีมเรียบเนียน ซึ่งเป็นขั้นตอนหลัก ความละเอียดในการบดมักจะถึง 50–200 ตาข่าย และสามารถปรับได้ตามความต้องการของโรงงาน

เครื่องปรุงรสและการผสม

• เติมเกลือ น้ำมัน กระเทียม ขิง น้ำตาล เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่น ๆ ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงกับพริกบด

การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง

• ใช้หม้อหรือเครื่องฆ่าเชื้อในแจ็คเก็ตเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและรับรองความปลอดภัยของอาหาร

การดีก๊าซด้วยสุญญากาศ

• กำจัดอากาศออกจากเนื้อเพื่อปรับปรุงเสถียรภาพและคุณภาพการบรรจุ

การบรรจุและซีล

• ใช้เครื่องบรรจุซอสเพื่อบรรจุอย่างมีมาตรฐาน แล้วปิดผนึก

การระบายความร้อน การติดฉลาก และบรรจุภัณฑ์

• หลังจากระบายความร้อนแล้ว ติดฉลากและบรรจุพริกบดเพื่อการจัดส่ง

พารามิเตอร์ทางเทคนิคที่แนะนำของเครื่องบดพริก Taizy

แบบอย่าง	แรงดันไฟฟ้า (V)	กำลังไฟ (กิโลวัตต์)	ความจุ (กก./ชม.)	น้ำหนัก (กก.)	ขนาด (มม.)
GN-50	380/50HZ	1.5	10–30	65	610×400×700
GN-80	380/50HZ	4	50–100	170	850×450×930
GN-110	380/50HZ	7.5	100–200	220	850×450×1050
GN-130	380/50HZ	11	200–300	350	1000×500×1100
GN-180	380/50HZ	18.5	500–800	440	1050×550×1100
GN-220	380/50HZ	30	600–900	580	1080×600×1350
GN-240	380/50HZ	37/45	1000–1500	800	1400×600×1350
GN-300	380/50HZ	75/90	3000–5000	1200	1500×700×1450

ข้อดีหลักของเครื่องบดพริก

ร่วมมือกับ Taizy

โดยเลือกความร่วมมือกับ Taizy คุณจะได้รับประสบการณ์เชี่ยวชาญกว่า 20 ปีในด้านการผลิตเครื่องจักรอาหาร อุปกรณ์บดและปรุงรสพริกคุณภาพสูง โซลูชันสายการผลิตแบบกำหนดเอง และการสนับสนุนหลังการขายเต็มรูปแบบ เครื่องบดพริกนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับพริกเท่านั้น แต่ยังสามารถประมวลผลเนยถั่ว เนื้องา เนื้อมะเขือเทศ กระเทียม ขิง และผลไม้บดต่าง ๆ เพื่อการผลิตที่มีประสิทธิภาพ คงเสถียร และหลายผลิตภัณฑ์

เครื่องบดพริกแกง