Мельница для пасты из чили, предоставляемая Taizy, является самым важным этапом в производстве соуса из чили. Чтобы добиться гладкой, однородной и ярко окрашенной пасты из чили, мельница полностью перерабатывает сырье чили за счет высокоскоростного срезания, прессования, удара и эмульгирования. Ниже подробно объясняется, как работает мельница для пасты из чили, от конструкции и механизма работы до технологического процесса и преимуществ.
Основная структура мельницы для пасты из чили
Основная структура мельницы для пасты из чили включает ротор и статор, систему подачи, систему охлаждения и систему выгрузки.
Stator and Rotor – Core Grinding Components
Ротор вращается на высокой скорости, в то время как статор остается неподвижным, создавая очень узкий зазор для измельчения. Здесь чили многократно срезается и прессуется, постепенно превращаясь в гладкую пасту.
Feeding System
Предварительно обработанный чили непрерывно и стабильно подается в камеру измельчения, обеспечивая равномерное измельчение.
Cooling System – Water Circulation
Тепло, выделяющееся при измельчении, может повлиять на цвет и остроту чили. Система водяного охлаждения поддерживает подходящую температуру, улучшая качество пасты из чили.
Discharge System
Измельченная паста из чили выходит из отверстия для выгрузки и может идти прямо к следующим этапам, таким как приправление, стерилизация или упаковка.
Принцип работы мельницы для пасты из чили
Машина для измельчения пасты из чили работает за счет высокой скорости вращения между статором и ротором, создавая сильное срезание, давление и трение, которые быстро разлагают и уточняют чили. Когда чили входит в камеру измельчения, оно многократно прессуется в меньшие частицы при высокоскоростном срезании, в то время как влага и масло полностью смешиваются и эмульгируют. В результате получается гладкая, однородная и мелкая паста из чили. Процесс непрерывный и эффективный, а размер помола можно регулировать, изменяя зазор для измельчения.
Процесс обработки пасты из чили
Использование машины для измельчения пасты из чили для приготовления пасты из чили обычно включает следующие основные этапы, каждый из которых напрямую влияет на вкус, цвет и стабильность конечного продукта:
Raw Material Selection and Cleaning
- Выбирайте зрелий, ярко-красный и без плесени чили. Очистите для удаления грязи и примесей.
Deseeding, Cutting, or Rough Crushing
- В зависимости от продукта удалите семена и нарежьте или грубо измельчите чили для подготовки к измельчению.
Pre-cooking or Color Protection
- Некоторые фабрики кратковременно нагревают чили или добавляют агенты для защиты цвета, чтобы сохранить ярко-красный цвет.
Grinding into Paste
- Используйте мельницу для пасты из чили или коллоидный мельник для обработки чили в гладкую пасту. Это основной этап. Размер помола обычно достигает 50–200 меш и может быть настроен в соответствии с потребностями фабрики.
Seasoning and Mixing
- Добавьте соль, масло, чеснок, имбирь, сахар, специи и другие ингредиенты. Тщательно перемешайте с пастой из чили.
High-Temperature Sterilization
- Нагревайте в котле с кожухом или стерилизаторе для продления срока хранения и обеспечения безопасности продуктов.
Vacuum Degassing
- Удалите воздух из пасты для повышения стабильности и качества заполнения.
Заполнение и запайка
- Используйте машину для наполнения соусов для точного дозирования, затем запечатайте.
Охлаждение, маркировка и упаковка
- После охлаждения маркируйте и упакуйте пасту из чили для отправки.
Рекомендуемые технические параметры мельницы для пасты из чили Taizy
| Модель | Напряжение (В) | Мощность (кВт) | Производительность (кг/ч) | Вес (кг) | Размеры (мм) |
|---|---|---|---|---|---|
| GN-50 | 380/50Гц | 1.5 | 10–30 | 65 | 610×400×700 |
| GN-80 | 380/50Гц | 4 | 50–100 | 170 | 850×450×930 |
| GN-110 | 380/50Гц | 7.5 | 100–200 | 220 | 850×450×1050 |
| GN-130 | 380/50Гц | 11 | 200–300 | 350 | 1000×500×1100 |
| GN-180 | 380/50Гц | 18.5 | 500–800 | 440 | 1050×550×1100 |
| GN-220 | 380/50Гц | 30 | 600–900 | 580 | 1080×600×1350 |
| GN-240 | 380/50Гц | 37/45 | 1000–1500 | 800 | 1400×600×1350 |
| GN-300 | 380/50Гц | 75/90 | 3000–5000 | 1200 | 1500×700×1450 |
Основные преимущества мельницы для пасты из чили
High Grinding Fineness
The finished chili paste has uniform particles and a smooth texture. Grinding fineness usually reaches 50–200 mesh. The stator and rotor rotate at high speed, typically 2800–4500 rpm, enabling ultra-fine grinding quickly.
Continuous, Efficient, and Stable Production
Поддерживает непрерывную подачу и выгрузку. Производительность одной машины от 100–2000 кг/ч, в зависимости от модели, идеально подходит для средних и крупных пищевых предприятий, повышая общую производительность.
Low Heat Rise, Maintains Color and Spiciness
Equipped with a water-cooling system to keep the grinding temperature ≤45°C, preventing chili from discoloring, darkening, or losing spiciness, ensuring stable product quality.
Multi-purpose, Wide Material Compatibility
Не только для чили, но и для различных соусных материалов, включая:
- Чили
- Арахисовая паста
- Паста из кунжута
- Помидор
- Чеснок, имбирь
- Пюре из фруктов, пасты из орехов и многое другое
Сотрудничество с Taizy
By choosing to cooperate with Taizy, you benefit from over 20 years of professional experience in food machinery manufacturing, high-quality chili grinding and seasoning production equipment, customized production line solutions, and full-process after-sales support. This chili paste grinder is not only suitable for chili paste but also processes peanut paste, sesame paste, tomato paste, garlic, ginger, and various fruit purees, enabling efficient, stable, and multi-product production.