Chili paste-grindaren som tillhandahålls av Taizy är det mest kritiska steget i tillverkningen av chili-sås. För att uppnå en slät, jämn och livfullt färgad chilipasta raffinerar grindaren fullt ut chili råmaterial genom höghastighetsskjuvning, pressning, stöt och emulgering. Nedan förklarar vi i detalj hur chili paste-grindaren fungerar, från struktur och driftsmekanism till bearbetningsflöde och fördelar.
Huvudstruktur för Chili Paste Grinder
Huvudstrukturen för chili paste-grindaren består av rotor och stator, matningssystem, kylsystem och avlastningssystem.
Stator och Rotor – Kärnmalningskomponenter
Rotorn snurrar i hög hastighet medan statorn står stilla, vilket skapar ett mycket fint malningsgap. Chiliet pressas och skärs upprepade gånger här tills det gradvis blir en slät pasta.
Matningssystem
Förbehandlad chili levereras kontinuerligt och jämnt till malningskammaren, vilket säkerställer jämn malning.
Kylsystem – Vattencirkulation
Den genererade värmen under malning kan påverka färg och hetta hos chilin. Ett vattencirkulationssystem håller temperaturen lämplig, vilket förbättrar kvaliteten på chilipastan.
utsläppssystem
Den malda chilipastan rinner ut ur utloppet och kan gå direkt till nästa steg, såsom kryddning, sterilisering eller fyllning.
Arbetsprincip för Chili Paste Grinder
Chili paste-gravemaskinen fungerar genom hög hastighetsrotation mellan stator och rotor, vilket skapar stark skjuvning, kompression och friktion som snabbt bryter ner och raffinerar chilin. När chilin kommer in i malningskammaren bearbetas den upprepade gånger till mindre partiklar under hög hastighets skjuvning, medan fukten och oljan blandas och emulgeras fullt ut. Detta ger en slät, jämn och fin chilipasta. Processen är kontinuerlig och effektiv, och malningsstorleken kan justeras genom att ändra malningsgapet.
Bearbetningsflöde för Chili Paste
Att använda en chili paste-gravemaskin för att göra chilipasta involverar vanligtvis följande huvudsakliga steg, var och en påverkar direkt smaken, färgen och stabiliteten hos den slutliga produkten:
Råmaterialval och rengöring
- Välj mogen, ljusröd och mögel-fri chili. Rengör för att avlägsna smuts och föroreningar.
Fröborttagning, skärning eller grovhackning
- Beroende på produkten, ta bort frön och skär eller krossa chilin grovt för förberedelse inför malning.
Förkokning eller färgskydd
- Vissa fabriker värmer chili kort eller tillför färgskyddsmedel för att behålla den ljusröda färgen.
Malning till Pasta
- Använd Chili Paste Grinder eller kolloidmill för att behandla chili till en slät pasta. Detta är kärnstegen. Malstorleken uppnås vanligtvis 50–200 mesh och kan justeras enligt fabrikens behov.
Kryddning och blandning
- Tillsätt salt, olja, vitlök, ingefära, socker, kryddor och andra ingredienser. Blanda ordentligt med chilipastan.
Högtemperatursterilisering
- Värme i en isolerad kittel eller steriliserare för att förlänga hållbarheten och säkerställa livsmedelssäkerhet.
Vacuumavgasning
- Bortta luft ur pastan för att förbättra stabilitet och fyllkvalitet.
Fyllning och försegling
- Använd en såsfyllningsmaskin för vägföljd fyllning, och försegla sedan.
Kylning, Etikettering och Förpackning
- Efter kylning, märka och förpacka chilipastan för leverans.
Rekommenderade tekniska parametrar för Taizy Chili Paste Grinder
| Mfano | Tensión (V) | Potencia (KW) | Capacidad (KG/h) | Peso (KG) | Dimensiones (mm) |
|---|---|---|---|---|---|
| GN-50 | 380/50HZ | 1.5 | 10–30 | 65 | 610×400×700 |
| GN-80 | 380/50HZ | 4 | 50–100 | 170 | 850×450×930 |
| GN-110 | 380/50HZ | 7.5 | 100–200 | 220 | 850×450×1050 |
| GN-130 | 380/50HZ | 11 | 200–300 | 350 | 1000×500×1100 |
| GN-180 | 380/50HZ | 18.5 | 500–800 | 440 | 1050×550×1100 |
| GN-220 | 380/50HZ | 30 | 600–900 | 580 | 1080×600×1350 |
| GN-240 | 380/50HZ | 37/45 | 1000–1500 | 800 | 1400×600×1350 |
| GN-300 | 380/50HZ | 75/90 | 3000–5000 | 1200 | 1500×700×1450 |
Kärnfördelar med Chili Paste Grinder
Hög malningsfinenhet
Den färdiga chilipastan har enhetliga partiklar och en slät textur. Malfinenheten uppnår vanligtvis 50–200 mesh. Statorn och rotorn roterar i hög hastighet, vanligt 2800–4500 rpm, vilket möjliggör ultrafint malning snabbt.
Kontinuerad, effektiv och stabil produktion
Stöder kontinuerlig matning och avlastning. Enkelmaskin-produktionskapacitet från 100–2000 kg/h, beroende på modell, idealisk för medel- och storstors livsmedelsfabriker, ökar total produktivitet.
Låg värmeutveckling, Bevarar färg och hetta
Utrustad med ett vattencirkulationssystem för att hålla maltemperaturen ≤45°C, vilket förhindrar att chilin discolorerar, mörknar eller förlorar hetta, och säkerställer stabil produktkvalitet.
Multifunktionell, bred materialkompatibilitet
Inte bara lämplig för chili, utan även olika såsbaserade material, inklusive:
- Chili
- Jordnötspasta
- Sesampasta
- Nyanya
- Vitlök, ingefära
- Fruktpuréer, nötpasta och mer
Samarbeta med Taizy
Genom att välja att samarbeta med Taizy drar du nytta av över 20 års yrkeserfarenhet inom livsmedelsmaskinproduktion, högkvalitativ chili malnings- och kryddtillverkningsutrustning, skräddarsydda produktionslinjelösningar och fullständig eftermarknadssupport. Denna chili paste grinder är inte bara lämplig för chili paste utan kan även bearbeta jordnötspasta, sesampasta, tomatpaste, vitlök, ingefära och olika fruktpuréer, vilket möjliggör effektiv, stabil och multifunktionsproduktion.