Мельница для пасты из чили, предоставляемая Taizy, является самым важным этапом в производстве соуса из чили. Чтобы добиться гладкой, однородной и ярко окрашенной пасты из чили, мельница полностью перерабатывает сырье чили за счет высокоскоростного срезания, прессования, удара и эмульгирования. Ниже подробно объясняется, как работает мельница для пасты из чили, от конструкции и механизма работы до технологического процесса и преимуществ.
Основная структура мельницы для пасты из чили
Основная структура мельницы для пасты из чили включает ротор и статор, систему подачи, систему охлаждения и систему выгрузки.
Статор и ротор – основные компоненты для измельчения
Ротор вращается на высокой скорости, в то время как статор остается неподвижным, создавая очень узкий зазор для измельчения. Здесь чили многократно срезается и прессуется, постепенно превращаясь в гладкую пасту.
Система подачи
Предварительно обработанный чили непрерывно и стабильно подается в камеру измельчения, обеспечивая равномерное измельчение.
Система охлаждения – циркуляция воды
Тепло, выделяющееся при измельчении, может повлиять на цвет и остроту чили. Система водяного охлаждения поддерживает подходящую температуру, улучшая качество пасты из чили.
Система выгрузки
Измельченная паста из чили выходит из отверстия для выгрузки и может идти прямо к следующим этапам, таким как приправление, стерилизация или упаковка.
Принцип работы мельницы для пасты из чили
Машина для измельчения пасты из чили работает за счет высокой скорости вращения между статором и ротором, создавая сильное срезание, давление и трение, которые быстро разлагают и уточняют чили. Когда чили входит в камеру измельчения, оно многократно прессуется в меньшие частицы при высокоскоростном срезании, в то время как влага и масло полностью смешиваются и эмульгируют. В результате получается гладкая, однородная и мелкая паста из чили. Процесс непрерывный и эффективный, а размер помола можно регулировать, изменяя зазор для измельчения.
Процесс обработки пасты из чили
Использование машины для измельчения пасты из чили для приготовления пасты из чили обычно включает следующие основные этапы, каждый из которых напрямую влияет на вкус, цвет и стабильность конечного продукта:
Отбор и очистка сырья
- Выбирайте зрелий, ярко-красный и без плесени чили. Очистите для удаления грязи и примесей.
Удаление семян, нарезка или грубое измельчение
- В зависимости от продукта удалите семена и нарежьте или грубо измельчите чили для подготовки к измельчению.
Предварительная обработка или защита цвета
- Некоторые фабрики кратковременно нагревают чили или добавляют агенты для защиты цвета, чтобы сохранить ярко-красный цвет.
Измельчение в пасту
- Используйте мельницу для пасты из чили или коллоидный мельник для обработки чили в гладкую пасту. Это основной этап. Размер помола обычно достигает 50–200 меш и может быть настроен в соответствии с потребностями фабрики.
Приправление и смешивание
- Добавьте соль, масло, чеснок, имбирь, сахар, специи и другие ингредиенты. Тщательно перемешайте с пастой из чили.
Высокотемпературная стерилизация
- Нагревайте в котле с кожухом или стерилизаторе для продления срока хранения и обеспечения безопасности продуктов.
Вакуумное дегазация
- Удалите воздух из пасты для повышения стабильности и качества заполнения.
Заполнение и запайка
- Используйте машину для наполнения соусов для точного дозирования, затем запечатайте.
Охлаждение, маркировка и упаковка
- После охлаждения маркируйте и упакуйте пасту из чили для отправки.
Рекомендуемые технические параметры мельницы для пасты из чили Taizy
| Модель | Напряжение (В) | Мощность (кВт) | Производительность (кг/ч) | Вес (кг) | Размеры (мм) |
|---|---|---|---|---|---|
| GN-50 | 380/50Гц | 1.5 | 10–30 | 65 | 610×400×700 |
| GN-80 | 380/50Гц | 4 | 50–100 | 170 | 850×450×930 |
| GN-110 | 380/50Гц | 7.5 | 100–200 | 220 | 850×450×1050 |
| GN-130 | 380/50Гц | 11 | 200–300 | 350 | 1000×500×1100 |
| GN-180 | 380/50Гц | 18.5 | 500–800 | 440 | 1050×550×1100 |
| GN-220 | 380/50Гц | 30 | 600–900 | 580 | 1080×600×1350 |
| GN-240 | 380/50Гц | 37/45 | 1000–1500 | 800 | 1400×600×1350 |
| GN-300 | 380/50Гц | 75/90 | 3000–5000 | 1200 | 1500×700×1450 |
Основные преимущества мельницы для пасты из чили
Высокая степень измельчения
Готовая паста из чили имеет однородные частицы и гладкую текстуру. Размер помола обычно достигает 50–200 меш. Статор и ротор вращаются на высокой скорости, обычно 2800–4500 об/мин, что обеспечивает быстрое сверхтонкое измельчение.
Непрерывное, эффективное и стабильное производство
Поддерживает непрерывную подачу и выгрузку. Производительность одной машины от 100–2000 кг/ч, в зависимости от модели, идеально подходит для средних и крупных пищевых предприятий, повышая общую производительность.
Низкий нагрев, сохраняет цвет и остроту
Оснащена системой водяного охлаждения для поддержания температуры измельчения ≤45°C, что предотвращает изменение цвета, потемнение или потерю остроты чили, обеспечивая стабильное качество продукта.
Многофункциональность, широкий спектр материалов
Не только для чили, но и для различных соусных материалов, включая:
- Чили
- Арахисовая паста
- Паста из кунжута
- Помидор
- Чеснок, имбирь
- Пюре из фруктов, пасты из орехов и многое другое
Сотрудничество с Taizy
Выбирая сотрудничество с Taizy, вы получаете более 20 лет профессионального опыта в производстве пищевого оборудования, высококачественного оборудования для измельчения и приправ, решений для производственных линий на заказ и комплексную послепродажную поддержку. Эта мельница для пасты из чили подходит не только для пасты из чили, но и для переработки арахисовой пасты, тахини, томатной пасты, чеснока, имбиря и различных фруктовых пюре, обеспечивая эффективное, стабильное и многопродуктовое производство.