Ο τεμαχιστής πάστας τσίλι που παρέχεται από την Taizy είναι το πιο κρίσιμο βήμα στην παραγωγή σάλτσας τσίλι. Για να επιτύχετε λείο, ομοιόμορφο και φωτεινό χρώμα πάστας τσίλι, ο τεμαχιστής αναλύει πλήρως τα πρώτα υλικά τσίλι μέσω υψηλής ταχύτητας κοπής, πίεσης, κρούσης και ομογενοποίησης. Παρακάτω, εξηγούμε λεπτομερώς πώς λειτουργεί ο Τεμαχιστής Πάστας Τσίλι, από τη δομή και τον μηχανισμό λειτουργίας μέχρι τη ροή επεξεργασίας και τα πλεονεκτήματα.
Κύρια Δομή του Τεμαχιστή Πάστας Τσίλι
Η κύρια δομή του τεμαχιστή πάστας τσίλι περιλαμβάνει τον ρότορα και τον στατόρα, το σύστημα τροφοδοσίας, το σύστημα ψύξης και το σύστημα αποστράγγισης.
Στατόρας και Ρότορας – Βασικά Στοιχεία Άλεσης
Ο ρότορας περιστρέφεται με υψηλή ταχύτητα ενώ ο στατόρας παραμένει ακίνητος, δημιουργώντας ένα πολύ λεπτό κενό άλεσης. Η πιπεριά υφίσταται επανειλημμένη κοπή και πίεση εδώ, μετατρέποντας σταδιακά σε λείο πάστα.
Σύστημα Τροφοδοσίας
Προεπεξεργασμένη πιπεριά τσίλι συνεχώς και σταθερά τροφοδοτείται στο θάλαμο άλεσης, διασφαλίζοντας ομοιόμορφη άλεση.
Σύστημα Ψύξης – Κύκλωμα Νερού
Η θερμότητα που παράγεται κατά την άλεση μπορεί να επηρεάσει το χρώμα και την πικάντικη γεύση της πιπεριάς τσίλι. Ένα σύστημα υδρόψυξης διατηρεί τη θερμοκρασία κατάλληλη, βελτιώνοντας την ποιότητα της πάστας τσίλι.
Σύστημα αποστράγγισης
Ο αλεσμένος πάστα τσίλι ρέει από την έξοδο αποστράγγισης και μπορεί να πάει απευθείας στα επόμενα βήματα, όπως καρυκεύματα, αποστείρωση ή γέμισμα.
Λειτουργία του Τεμαχιστή Πάστας Τσίλι
Ο μηχανισμός άλεσης πάστας τσίλι λειτουργεί με υψηλής ταχύτητας περιστροφή μεταξύ στατόρα και ρότορα, δημιουργώντας ισχυρές δυνάμεις κοπής, πίεσης και τριβής που διασπούν και βελτιώνουν γρήγορα την πιπεριά τσίλι. Καθώς η πιπεριά εισέρχεται στο θάλαμο άλεσης, πιέζεται επανειλημμένα σε μικρότερα σωματίδια υπό υψηλής ταχύτητας κοπή, ενώ η υγρασία και το λάδι αναμιγνύονται και ομογενοποιούνται πλήρως. Αυτό παράγει λείο, ομοιόμορφο και λεπτό χυμό τσίλι. Η διαδικασία είναι συνεχής και αποδοτική, και το μέγεθος άλεσης μπορεί να ρυθμιστεί αλλάζοντας το κενό άλεσης.
Ροή επεξεργασίας της πάστας τσίλι
Η χρήση μηχανής άλεσης πάστας τσίλι συνήθως περιλαμβάνει τα ακόλουθα βασικά βήματα, κάθε ένα από τα οποία επηρεάζει άμεσα τη γεύση, το χρώμα και τη σταθερότητα του τελικού προϊόντος:
Επιλογή και καθαρισμός πρώτων υλών
- Επιλέξτε ώριμη, φωτεινή κόκκινη και χωρίς μούχλα πιπεριά τσίλι. Καθαρίστε για να αφαιρέσετε βρωμιά και ακαθαρσίες.
Αφαίρεση σπόρων, Κόψιμο ή Ακατέργαστη Θρυμματισμός
- Ανάλογα με το προϊόν, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε ή θρυμματίστε κατά προσέγγιση την πιπεριά τσίλι για προετοιμασία άλεσης.
Προ-μαγείρεμα ή Προστασία Χρώματος
- Ορισμένα εργοστάσια θερμαίνουν σύντομα την πιπεριά τσίλι ή προσθέτουν παράγοντες προστασίας χρώματος για να διατηρήσουν το φωτεινό κόκκινο χρώμα.
Άλεση σε Πάστα
- Χρησιμοποιήστε τον Τεμαχιστή Πάστας Τσίλι ή το κολλοειδές μύλο για την επεξεργασία της πιπεριάς τσίλι σε λείο πάστα. Αυτό είναι το βασικό βήμα. Το μέγεθος άλεσης φτάνει συνήθως 50–200 mesh και μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τις ανάγκες του εργοστασίου.
Καρυκεύματα και Μείξη
- Προσθέστε αλάτι, λάδι, σκόρδο, τζίντζερ, ζάχαρη, μπαχαρικά και άλλα συστατικά. Ανακατέψτε καλά με την πάστα τσίλι.
Υψηλή θερμοκρασία αποστείρωσης
- Ζεσταίνετε σε ένα καλυμμένο βραστήρα ή αποστειρωτή για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής και να διασφαλίσετε την ασφάλεια των τροφίμων.
Κενό Αερισμού
- Αφαιρέστε τον αέρα από την πάστα για βελτίωση της σταθερότητας και της ποιότητας πλήρωσης.
Γέμισμα και Σφράγιση
- Χρησιμοποιήστε μηχανή γέμισης σάλτσας για μετρημένη πλήρωση, στη συνέχεια σφραγίστε.
Ψύξη, Επισήμανση και Συσκευασία
- Μετά την ψύξη, επισήμανση και συσκευασία της πάστας τσίλι για αποστολή.
Συνιστώμενες Τεχνικές Παραμέτρους του Τεμαχιστή Πάστας Τσίλι Taizy
| Μοντέλο | Τάση (V) | Ισχύς (KW) | Ικανότητα (KG/h) | Βάρος (KG) | Διαστάσεις (mm) |
|---|---|---|---|---|---|
| GN-50 | 380/50HZ | 1.5 | 10–30 | 65 | 610×400×700 |
| GN-80 | 380/50HZ | 4 | 50–100 | 170 | 850×450×930 |
| GN-110 | 380/50HZ | 7.5 | 100–200 | 220 | 850×450×1050 |
| GN-130 | 380/50HZ | 11 | 200–300 | 350 | 1000×500×1100 |
| GN-180 | 380/50HZ | 18.5 | 500–800 | 440 | 1050×550×1100 |
| GN-220 | 380/50HZ | 30 | 600–900 | 580 | 1080×600×1350 |
| GN-240 | 380/50HZ | 37/45 | 1000–1500 | 800 | 1400×600×1350 |
| GN-300 | 380/50HZ | 75/90 | 3000–5000 | 1200 | 1500×700×1450 |
Βασικά Πλεονεκτήματα του Τεμαχιστή Πάστας Τσίλι
Υψηλή λεπτομέρεια άλεσης
Η τελική πάστα τσίλι έχει ομοιόμορφα σωματίδια και λεία υφή. Το μέγεθος άλεσης φτάνει συνήθως 50–200 κόσκους. Ο στατόρας και ο ρότορας περιστρέφονται με υψηλή ταχύτητα, συνήθως 2800–4500 rpm, επιτρέποντας την υπερλεπτή άλεση γρήγορα.
Συνεχής, Αποδοτική και Σταθερή Παραγωγή
Υποστηρίζει αδιάκοφη τροφοδοσία και αποστράγγιση. Η απόδοση ανά μηχάνημα κυμαίνεται από 100–2000 kg/h, ανάλογα με το μοντέλο, ιδανικό για μεσαίες και μεγάλες βιομηχανίες τροφίμων, αυξάνοντας τη συνολική παραγωγικότητα.
Χαμηλή άνοδος θερμότητας, διατηρεί το χρώμα και την πικάντικη γεύση
Εξοπλισμένο με σύστημα υδρόψυξης για διατήρηση της θερμοκρασίας άλεσης ≤45°C, αποτρέποντας το χρώμα, το σκοτάδι ή την απώλεια πικάντικης γεύσης της πιπεριάς τσίλι, διασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα προϊόντος.
Πολυχρηστικός, ευρύ φάσμα συμβατότητας υλικών
Όχι μόνο κατάλληλο για τσίλι, αλλά και για διάφορα υλικά τύπου σάλτσας, συμπεριλαμβανομένων:
- Τσίλι
- Φυστικοβούτυρο
- Ταχίνι
- Ντομάτα
- Σκόρδο, τζίντζερ
- Χυμοί φρούτων, φυστικοβούτυρα και άλλα
Συνεργασία με την Taizy
Επιλέγοντας να συνεργαστείτε με την Taizy, επωφελείστε από πάνω από 20 χρόνια επαγγελματικής εμπειρίας στην κατασκευή μηχανημάτων τροφίμων, υψηλής ποιότητας εξοπλισμό άλεσης και καρυκευμάτων τσίλι, προσαρμοσμένες λύσεις γραμμής παραγωγής και πλήρη υποστήριξη μετά την πώληση. Αυτό chili paste grinder δεν είναι μόνο κατάλληλο για πάστα τσίλι, αλλά και επεξεργάζεται φυστικοβούτυρο, ταχίνι, ντομάτα, σκόρδο, τζίντζερ και διάφορα φρούτα, επιτρέποντας αποδοτική, σταθερή και πολλαπλή παραγωγή προϊόντων.