Máy trụng rau củ liên tục công nghiệp là thiết bị trụng trong quá trình bảo vệ màu của chế biến hoa quả và rau. Thiết bị này tích hợp trụng và làm mát. Nó có đặc điểm là vô hiệu hóa nhanh, ức chế enzyme, bảo vệ màu và làm khô đồng thời làm mát.
Máy nấu trụng rau củ có thể dùng để nấu và trụng các loại trái cây, rau củ củ quả, lát hoa quả, v.v., và cũng có thể dùng cho các sản phẩm đóng gói thịt được trụng.
Toàn bộ máy được làm từ thép không gỉ 304 toàn phần với băng lưới kép. Đầu ra có thể đạt 900 kg/h. Phương pháp làm nóng có thể là hơi boilers, nước nóng boiler, hoặc điện trở. Dễ vận hành với tỷ lệ hỏng thấp.
Máy tiệt trùng trụng hoa quả này đã được xuất khẩu rộng rãi đến trên 20 nước và khu vực, bao gồm Đức, Tây Ban Nha và Bolivia, và nhận được nhiều đánh giá tích cực từ khách hàng.
Lĩnh vực ứng dụng
Máy trụng chủ yếu dùng để trụng và ức chế enzyme của trái cây, rau củ gốc, cà rốt, măng tây, nấm, lát hoa quả, hải sản, ngô và các sản phẩm khác. Đây là thiết bị tiền xử lý thiết yếu cho các quy trình đóng băng nhanh, sấy khô và sấy lạnh.
Chức năng của Máy trụng rau củ
Máy trụng rau củ phù hợp để nấu và trụng trái cây, rau củ và hải sản. Đây là thiết bị tiền xử lý cần thiết cho các quy trình như làm lạnh nhanh, sấy khô và sấy lạnh.
Máy có khả năng ức chế enzyme nhanh và bảo vệ màu, kết thúc ngấu và làm mát kịp thời, ức chế hoạt động enzyme ở trái cây và rau, bảo tồn màu sắc tươi và hương vị tự nhiên, loại bỏ mùi khai, tăng độ mềm của tế bào và thúc đẩy sự bốc hơi nước, do đó hỗ trợ mạnh cho quá trình sấy tiếp theo.
- Ức chế enzyme nhanh và bảo vệ màu: Ức chế hoạt động enzyme ở trái cây và rau quả, duy trì màu sắc sáng.
- Khử mùi: Loại bỏ mùi sống hoặc cỏ, cải thiện vị và hương thơm.
- Xử lý tiền tiệt trùng: Giảm tải lượng vi khuẩn và kéo dài tuổi thọ sản phẩm.
- Cau hình ảnh hưởng: Tăng cường độ mềm của tế bào, làm cho quá trình mất nước, đóng băng hoặc sấy tiếp theo trở nên hiệu quả hơn.
- Liên kết làm mát và làm khô: Làm mát nhanh sau khi trụng để giảm mất dinh dưỡng và chuẩn bị tốt cho xử lý tiếp theo.
Nguyên lý làm việc của máy trụng rau củ nấu
Thiết bị trụng bao gồm hai phần: máy trụng và máy làm mát.
Trong quá trình vận hành, nước được bổ sung vào máy trụng qua cửa vào và được làm nóng. Các sản phẩm cần xử lý sau đó được đưa vào máy, nơi thời gian và nhiệt độ trụng được thiết lập theo yêu cầu quy trình để hoàn tất trụng và ức chế enzyme. Sau đó, các sản phẩm tự động vào máy làm mát để làm mát nhanh, bảo tồn và tăng cường màu sắc trong khi kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.
Cấu trúc của máy trụng rau củ
Hệ thống làm nóng
Hơi nước, làm nóng bằng điện, hoặc đun nước nóng để tăng nhiệt nhanh chóng.
Hệ thống phun nước
Cung cấp nước qua cửa vào để đảm bảo sự trụng mềm đồng đều.
Hệ thống vận chuyển
Hệ thống băng chuyền hoặc xích để vận chuyển rau củ đến vùng trụng đều.
Hệ thống điều khiển
Nhiệt độ và thời gian có thể chỉnh để đảm bảo kết quả trụng mềm đồng nhất.
Giao diện xả và làm mát
Sau khi trụng, sản phẩm có thể được vận chuyển tự động đến máy làm mát.
Thông số kỹ thuật
| tham số | Đặc điểm kỹ thuật |
|---|---|
| Có thể tùy chỉnh | Có |
| Số phần | 25 |
| Loại | Máy Tiền chế biến trước |
| Thương hiệu | Tziay |
| Người mẫu | TZ-900 |
| Công suất | 900Kg/giờ |
| Quyền lực | 5 kW |
| Điện áp | 380 V |
| Kích thước | 6000 mm |
| Ứng dụng | Trụng, rửa và sấy trong không khí |
| Trọng lượng ròng | 5000 kg |
| Bao bì | Màng băng dính co |
| Xuất khẩu xuyên biên giới độc quyền | Không |
Nếu bạn cần một máy trụng với công suất cao hơn, hãy liên hệ để được tư vấn. Vỏ, vật liệu, điện áp, kiểu ổ cắm, mật độ băng lưới và các thông số khác có thể được tùy chỉnh.
Làm thế nào để chần rau?
Bơm nước và gia nhiệt
Thêm nước vào máy trụng qua vòi vào và bật hệ thống gia nhiệt để đưa nước lên đến nhiệt độ yêu cầu.
Tải lên và trụng
Đặt rau củ đã làm sạch lên băng chuyền hoặc hộp chứa, sau đó tự động đưa chúng vào máy trụng cho quá trình trụng nước nóng.
Kiểm soát thời gian và nhiệt độ
Thiết lập thời gian và nhiệt độ trụng phù hợp với loại rau và yêu cầu xử lý để đạt được ức chế enzyme, bảo vệ màu và giữ hương vị.
Xả tự động
Sau khi trụng, rau được tự động đưa ra khỏi máy và chuyển sang bước tiếp theo — máy làm mát.
Làm mát và định hình
Rau củ được làm lạnh nhanh trong máy làm mát, giữ màu và hình dạng đồng thời làm chậm quá trình oxy hóa.
Đặc điểm của máy luộc rau củ
1. Toàn bộ máy sử dụng thép không gỉSUS304 chất lượng cao, dùng nước làm môi trường, chia thành hai phần: bể làm trắng và bể làm mát. Nhiệt độ và tốc độ trụng có thể thiết lập theo yêu cầu của công nghệ chế biến.
2. Máy trụng và tiệt trùng rau củ quả công nghiệp là sản phẩm mới áp dụng công nghệ tiên tiến nước ngoài và kết hợp với công nghệ sản xuất hiện tại của các ngành thực phẩm trong nước để phát triển một sản phẩm mới tích hợp tiệt trùng, trụng, làm mát và các chức năng khác.
3. Giải quyết hoàn toàn tình trạng “ngẫu nhiên” do mức độ tự động hóa thấp trong quá trình chần gây ra, tăng cường “tính nhất quán” và cải thiện đáng kể tỷ lệ chần và hoàn thiện thành công.
4. Thiết bị cũng phù hợp cho việc ướp và lên men thịt gia cầm trứng, thịt, cá, vỏ sò, v.v., cũng như tiệt trùng thực phẩm đóng hộp như dưa chua, trái cây và nấm.
5. Nhiệt độ nước được điều khiển tự động bởi bộ điều khiển nhiệt độ và có thể được đặt theo ý muốn. Nguồn nhiệt có thể là sưởi ấm bằng hơi nước, sưởi ấm bằng điện, v.v. và tốc độ có thể được điều chỉnh bằng cách chuyển đổi tần số. Vật liệu cách nhiệt hai lớp hiện là thiết bị chần rau quả thực phẩm tiên tiến nhất ở Trung Quốc.
6. Máy chần rau liên tục công nghiệp có thể thực hiện tiêu chuẩn hóa và vận hành liên tục, đồng thời nâng cao sức mạnh chế biến và hình ảnh tổng thể của doanh nghiệp.
7. Thiết bị có cấu trúc nhỏ gọn và mức độ tự động hóa cao, phù hợp với các doanh nghiệp có quy mô xử lý khác nhau.
8. Thời gian thu hồi vốn đầu tư ngắn và năng suất cao có thể thay thế một số lượng lớn các thao tác thủ công, giảm chi phí lao động và cường độ lao động cho doanh nghiệp.
Dòng máy trụng rau củ
Dòng máy trụng và làm mát rau củ gồm một máy trụng, một máy làm mát và hệ thống vận chuyển. Phù hợp cho xử lý nhiệt trái cây, rau củ và hải sản. Chúng tôi cũng có thể cung cấp một giải pháp dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh.
Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp một loạt máy, bao gồm máy giặt bong bóng cho rau củ quả và máy sấy khí cho rau. Vui lòng liên hệ để biết thêm thông tin.