A máquina industrial de branqueamento contínuo de vegetais é um equipamento de branqueamento no processo de proteção de cor do processamento de frutos e vegetais. Este equipamento integra branqueamento e arrefecimento. Possui características de desativação rápida, inibição de enzimas, proteção de cor e desidratação e arrefecimento.
A máquina de branqueamento de vegetais pode ser usada para cozinhar e branqueamento de fruta, vegetais de raiz, fatias de fruta, etc., e também pode ser usada para branqueamento de produtos alimentares com carne embalada.
The whole machine is made of full Aço inoxidável 304 with a double-layer mesh belt. The output can reach 900 kg/h. The heating method can be boiler steam, boiler hot water, or electric heating. It is easy to operate with a low failure rate.
Este branqueador de fruta tem sido amplamente exportado para mais de 20 países e regiões, incluindo Alemanha, Espanha e Bolívia, recebendo grande aclamação dos clientes.
Áreas de aplicação
A máquina de branqueamento é principalmente usada para branqueamento e desativação de enzimas de frutas, vegetais de raiz, cenouras, aspargos, cogumelos, fatias de fruta, mariscos, milho e outros produtos. É um equipamento essencial de pré-tratamento para processos como congelação rápida, desidratação e liofilização.
Funções da Máquina de Branqueamento de Vegetais
A máquina de branqueamento de vegetais é adequada para cozinhar e branqueamento de frutas, vegetais e produtos aquáticos. É um equipamento essencial de pré-tratamento para processos como congelação rápida, desidratação e liofilização.
A máquina possui desativação rápida de enzimas e proteção de cor, desidratação e arrefecimento oportunos, inibindo efetivamente a atividade enzimática em frutas e vegetais, preservando a sua cor fresca e sabor natural, removendo odores crus, aumentando a suavidade das células e promovendo a evaporação da humidade, fornecendo assim forte suporte para o processamento de desidratação subsequente.
- Inativação rápida de enzimas e proteção da cor: Inibe eficazmente a atividade enzimática em frutas e legumes, mantendo a cor vibrante.
- Remoção de odor: Elimina sabores crus ou a relva, melhorando o sabor e aroma.
- Tratamento pré-esterilização: Reduz o conteúdo microbiano e prolonga a vida útil do produto.
- Textura melhorada: Aumenta a suavidade das células, tornando a desidratação, congelação ou secagem subsequente mais eficiente.
- Ligação entre arrefecimento e desidratação: O arrefecimento rápido após o branqueamento minimiza a perda de nutrientes e garante uma melhor preparação para processamento adicional.
Princípio de funcionamento da máquina de branqueamento de legumes
O equipamento de branqueamento é composto por duas partes: uma máquina de branqueamento e uma máquina de arrefecimento.
Durante a operação, a água é adicionada à máquina de branqueamento através da entrada e aquecida. Os produtos a serem processados são então conduzidos para dentro da máquina, onde o tempo e a temperatura de branqueamento são definidos de acordo com os requisitos do processo para completar o branqueamento e a desativação da enzima. Posteriormente, os produtos entram automaticamente na máquina de arrefecimento para arrefecer rapidamente, preservando e melhorando a cor, além de prolongar a vida útil do alimento.
Estrutura da máquina de branqueamento de vegetais
Sistema de Aquecimento
Aquecimento por vapor, elétrico ou água quente para um rápido aumento de temperatura.
Sistema de injecção de água
Fornece água através da entrada para garantir branqueamento uniforme.
Sistema de transporte
Correia de transporte ou sistema de corrente para transportar de forma uniforme os vegetais para a zona de branqueamento.
Sistema de controlo
Temperatura e tempo ajustáveis para assegurar resultados de branqueamento consistentes.
Interface de descarga e arrefecimento
Após branqueamento, os produtos podem ser automaticamente transportados para a máquina de arrefecimento.
Parâmetros técnicos
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Personalizável | Sim |
| Número do item | 25 |
| Tipo | Máquina de pré-cozimento |
| Marca | Tziay |
| Modelo | TZ-900 |
| Capacidade de Produção | 900Kg/h |
| Poder | 5 kW |
| Tensão | 380 V |
| Dimensões | 6000 mm |
| Aplicativo | Branqueamento, lavagem e desidratação ao ar |
| Peso líquido | 5000 kg |
| Embalagem | Filme Plástico Stretch |
| Exclusivo de exportação transfronteiriça | Não |
Se precisar de uma máquina de branqueamento com maior capacidade, entre em contacto connosco para consulta. Rodas, material, voltagem, tipo de plugue, densidade da correia em malha e outras especificações podem ser personalizadas.
Como escaldar vegetais?
Injeção de água e aquecimento
Adicione água à máquina de branqueamento através da entrada e inicie o sistema de aquecimento para levar a água à temperatura pretendida.
Carregamento e branqueamento
Coloque os vegetais limpos uniformemente na correia transportadora ou na cuba, que os transporta automaticamente para a máquina de branqueamento para branqueamento em água quente.
Tempo e controlo de temperatura
Defina o tempo e a temperatura de branqueamento adequados de acordo com o tipo de vegetal e requisitos de processamento para obter inativação da enzima, proteção de cor e retenção de sabor.
Descarga automática
Após branqueamento, os vegetais são automaticamente conduzidos para fora da máquina e enviados para a próxima etapa — a máquina de arrefecimento.
Arrefecimento e moldagem
Os vegetais são arrefecidos rapidamente na máquina de arrefecimento, preservando a cor e a forma, enquanto retardam o processo de oxidação.
Características da máquina de branqueamento de vegetais
1. The whole machine adopts high-quality SUS304 stainless steel, with water as the medium, divided into two parts: the bleaching tank and the cooling tank. The blanching temperature and speed can be set according to the requirements of material processing technology.
2. A máquina industrial de branqueamento e esterilização de vegetais é um produto novo que absorve tecnologia estrangeira avançada e combina com a tecnologia de produção atual das indústrias alimentares, de bebidas, farmacêuticas e outras, para desenvolver com sucesso um novo produto que integra esterilização, branqueamento, arrefecimento e outras funções.
3. Resolver completamente a “aleatoriedade” causada pelo baixo grau de automação no processo de branqueamento, fortalecer a “consistência” e melhorar significativamente a taxa de sucesso de branqueamento e acabamento.
4. The equipment is also suitable for the marinating and maturation of poultry eggs, meat, fish, shells, etc., as well as the sterilization of canned food such as pickles, fruits, and fungi.
5. A temperatura da água é controlada automaticamente pelo controlador de temperatura e pode ser definida à vontade. A fonte de calor pode ser aquecimento a vapor, aquecimento elétrico, etc., e a velocidade pode ser ajustada por conversão de frequência. O material de isolamento de camada dupla é atualmente o equipamento de branqueamento de alimentos e vegetais mais avançado da China.
6. A máquina industrial de branqueamento contínuo de vegetais pode realizar padronização e operação contínua e melhorar a força de processamento e a imagem geral da empresa.
7. O equipamento possui estrutura compacta e alto grau de automação, adequado para empreendimentos de diversas escalas de processamento.
8. O curto período de recuperação do investimento e a elevada produtividade podem substituir um grande número de operações manuais, reduzindo os custos laborais e a intensidade do trabalho para as empresas.
linha de produção de máquina de branqueamento de vegetais
A linha de produção da máquina de branqueamento consiste numa máquina de branqueamento, uma máquina de arrefecimento e um sistema de transporte. Adequada para o tratamento térmico de frutas, legumes e produtos aquáticos. Também podemos fornecer uma solução de linha de produção completa.
In addition, we also offer a range of machines, including máquinas de lavar bolhas and vegetable air-drying machines. Welcome to contact us for more information.