A máquina industrial de branqueamento contínuo de vegetais é um equipamento de branqueamento no processo de proteção de cor do processamento de frutos e vegetais. Este equipamento integra branqueamento e arrefecimento. Possui características de desativação rápida, inibição de enzimas, proteção de cor e desidratação e arrefecimento.
A máquina de branqueamento de vegetais pode ser usada para cozinhar e branqueamento de fruta, vegetais de raiz, fatias de fruta, etc., e também pode ser usada para branqueamento de produtos alimentares com carne embalada.
A máquina inteira é feita de aço inoxidável 304 completo com uma correia de malha de dupla camada. A produção pode atingir 900 kg/h. O método de aquecimento pode ser vapor de caldeira, água quente de caldeira ou aquele elétrico. É fácil de operar com baixa taxa de falhas.
Este branqueador de fruta tem sido amplamente exportado para mais de 20 países e regiões, incluindo Alemanha, Espanha e Bolívia, recebendo grande aclamação dos clientes.
Áreas de aplicação
A máquina de branqueamento é principalmente usada para branqueamento e desativação de enzimas de frutas, vegetais de raiz, cenouras, aspargos, cogumelos, fatias de fruta, mariscos, milho e outros produtos. É um equipamento essencial de pré-tratamento para processos como congelação rápida, desidratação e liofilização.
Funções da Máquina de Branqueamento de Vegetais
A máquina de branqueamento de vegetais é adequada para cozinhar e branqueamento de frutas, vegetais e produtos aquáticos. É um equipamento essencial de pré-tratamento para processos como congelação rápida, desidratação e liofilização.
A máquina possui desativação rápida de enzimas e proteção de cor, desidratação e arrefecimento oportunos, inibindo efetivamente a atividade enzimática em frutas e vegetais, preservando a sua cor fresca e sabor natural, removendo odores crus, aumentando a suavidade das células e promovendo a evaporação da humidade, fornecendo assim forte suporte para o processamento de desidratação subsequente.
- Desativação de enzimas rápida e proteção de cor: Inibe efetivamente a atividade enzimática em frutas e vegetais, mantendo a cor brilhante.
- Odores removidos: Elimina sabores crus ou amadeirados, melhorando o sabor e aroma.
- Tratamento de pré-esterilização: Reduz o conteúdo microbiano e prolonga a vida útil do produto.
- Textura melhorada: Aumenta a suavidade das células, tornando a desidratação, congelação ou secagem subsequentes mais eficientes.
- Ligação de arrefecimento e desidratação: Arrefecimento rápido após o branqueamento minimiza a perda de nutrientes e garante uma melhor preparação para o processamento adicional.
Princípio de funcionamento da máquina de branqueamento de legumes
O equipamento de branqueamento é composto por duas partes: uma máquina de branqueamento e uma máquina de arrefecimento.
Durante a operação, a água é adicionada à máquina de branqueamento através da entrada e aquecida. Os produtos a serem processados são então conduzidos para dentro da máquina, onde o tempo e a temperatura de branqueamento são definidos de acordo com os requisitos do processo para completar o branqueamento e a desativação da enzima. Posteriormente, os produtos entram automaticamente na máquina de arrefecimento para arrefecer rapidamente, preservando e melhorando a cor, além de prolongar a vida útil do alimento.
Estrutura da máquina de branqueamento de vegetais
Sistema de aquecimento
Aquecimento por vapor, elétrico ou água quente para um rápido aumento de temperatura.
Sistema de injecção de água
Fornece água através da entrada para garantir branqueamento uniforme.
Sistema de transporte
Correia de transporte ou sistema de corrente para transportar de forma uniforme os vegetais para a zona de branqueamento.
Sistema de controlo
Temperatura e tempo ajustáveis para assegurar resultados de branqueamento consistentes.
Interface de descarga e arrefecimento
Após branqueamento, os produtos podem ser automaticamente transportados para a máquina de arrefecimento.
Parâmetros técnicos
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Personalizável | Sim |
| Número do item | 25 |
| Tipo | Máquina de pré-cozimento |
| Marca | Tziay |
| Modelo | TZ-900 |
| Capacidade de Produção | 900Kg/h |
| Poder | 5 kW |
| Tensão | 380 V |
| Dimensões | 6000 mm |
| Aplicativo | Branqueamento, lavagem e desidratação ao ar |
| Peso líquido | 5000 kg |
| Embalagem | Filme Plástico Stretch |
| Exclusivo de exportação transfronteiriça | Não |
Se precisar de uma máquina de branqueamento com maior capacidade, entre em contacto connosco para consulta. Rodas, material, voltagem, tipo de plugue, densidade da correia em malha e outras especificações podem ser personalizadas.
Como escaldar vegetais?
Injeção de água e aquecimento
Adicione água à máquina de branqueamento através da entrada e inicie o sistema de aquecimento para levar a água à temperatura pretendida.
Carregamento e branqueamento
Coloque os vegetais limpos uniformemente na correia transportadora ou na cuba, que os transporta automaticamente para a máquina de branqueamento para branqueamento em água quente.
Tempo e controlo de temperatura
Defina o tempo e a temperatura de branqueamento adequados de acordo com o tipo de vegetal e requisitos de processamento para obter inativação da enzima, proteção de cor e retenção de sabor.
Descarga automática
Após branqueamento, os vegetais são automaticamente conduzidos para fora da máquina e enviados para a próxima etapa — a máquina de arrefecimento.
Arrefecimento e moldagem
Os vegetais são arrefecidos rapidamente na máquina de arrefecimento, preservando a cor e a forma, enquanto retardam o processo de oxidação.
Características da máquina de branqueamento de vegetais
1. A máquina inteira adota aço inoxidável de alta qualidade SUS304, com água como meio, dividida em duas partes: o tanque de branqueamento e o tanque de arrefecimento. A temperatura e a velocidade de branqueamento podem ser ajustadas de acordo com as necessidades da tecnologia de processamento dos materiais.
2. A máquina industrial de branqueamento e esterilização de vegetais é um produto novo que absorve tecnologia estrangeira avançada e combina com a tecnologia de produção atual das indústrias alimentares, de bebidas, farmacêuticas e outras, para desenvolver com sucesso um novo produto que integra esterilização, branqueamento, arrefecimento e outras funções.
3. Resolver completamente a “aleatoriedade” causada pelo baixo grau de automação no processo de branqueamento, fortalecer a “consistência” e melhorar significativamente a taxa de sucesso de branqueamento e acabamento.
4. O equipamento também é adequado para marinação e maturação de aves ovos, carne, peixe, mariscos, etc, bem como a esterilização de conservas como pickles, frutos e fungos.
5. A temperatura da água é controlada automaticamente pelo controlador de temperatura e pode ser definida à vontade. A fonte de calor pode ser aquecimento a vapor, aquecimento elétrico, etc., e a velocidade pode ser ajustada por conversão de frequência. O material de isolamento de camada dupla é atualmente o equipamento de branqueamento de alimentos e vegetais mais avançado da China.
6. A máquina industrial de branqueamento contínuo de vegetais pode realizar padronização e operação contínua e melhorar a força de processamento e a imagem geral da empresa.
7. O equipamento possui estrutura compacta e alto grau de automação, adequado para empreendimentos de diversas escalas de processamento.
8. O curto período de recuperação do investimento e a elevada produtividade podem substituir um grande número de operações manuais, reduzindo os custos laborais e a intensidade do trabalho para as empresas.
linha de produção de máquina de branqueamento de vegetais
A linha de produção da máquina de branqueamento consiste numa máquina de branqueamento, uma máquina de arrefecimento e um sistema de transporte. Adequada para o tratamento térmico de frutas, legumes e produtos aquáticos. Também podemos fornecer uma solução de linha de produção completa.
Além disso, oferecemos também uma gama de máquinas, incluindo máquinas de lavagem a bolha e máquinas de secagem ao ar de vegetais. Contacte-nos para mais informações.