Ginger & Garlic Slicer Machine | Commercial Ginger Garlic Slicer

A garlic slicer machine is a commercial cutting machine built to slice peeled garlic cloves and fresh ginger into uniform pieces at 300–600 kg per hour. It replaces slow manual knife work with continuous motorized cutting, delivering neat slices with even thickness and intact fiber structure. The output suits garlic dehydration, pickling, seasoning production, and frozen food processing.

Taizy supplies two types of garlic slicer machines for different production goals. The rotary disc type offers adjustable thickness from 2–12 mm for processors who change recipes often. The centrifugal type produces full-length slices and strips at 300–600 kg/h and runs on standard 220V single-phase power. Both models handle garlic, ginger, and a wide range of root vegetables and fruits.

With over 20 years of food machinery manufacturing experience and exports to more than 30 countries, Taizy builds every commercial garlic slicer with food-grade stainless steel and tests each unit before shipment.

Garlic Slicer Machine Technical Parameters

Paramètre	Rotary Disc Type	Centrifugal Type
Capacité	300 kg/h	300–600 kg/h
Épaisseur de tranche	2–12 mm, adjustable	1.5 mm or 4 mm, fixed per order
Pouvoir	0,75 kW	220 V single-phase, 50/60 Hz
Dimension	100 × 73 × 95 cm	650 × 490 × 850 mm
Poids	75 kg	60 kg
Matériel	SS304 stainless steel	Full stainless steel
Cutting principle	High-speed rotating disc blade	Centrifugal chamber + fixed blade
Output form	Round slices	Full-length slices and strips
Mobility	Fixed feet	Bottom casters

Two Types of Garlic Slicer Machine Explained

Rotary Disc Type: Adjustable Thickness for Multi-Product Workshops

This model feeds material into a rotating knife basin. Centrifugal force holds the cloves against the disc, and a high-speed blade cuts them into round slices. A copper column and nut mechanism adjusts thickness from 2 mm to 12 mm without tools.

This ginger slicer machine configuration fits processors who slice garlic, ginger, lotus root, and potatoes in one shift. A built-in water inlet wets the blade during cutting, which prevents slice breakage and keeps the surface color of sensitive materials.

Centrifugal Type: Full-Length Slices on Single-Phase Power

This model feeds cloves into a cylindrical cutting chamber. Centrifugal force presses each clove against the chamber wall, and a fixed blade slices it as it rotates. Because the clove moves lengthwise, the output keeps the full length of the raw material. Garlic emerges as long slices or strips rather than short pieces.

At 60 kg with four casters, one operator can roll this garlic slicing machine between workstations. It runs on 220V single-phase power, so no three-phase electrical upgrade is needed.

Application of Commercial Garlic Slicer Machine

L'efficacité de tranchage de la trancheuse à ail commerciale est extrêmement élevée, soit des dizaines de fois supérieure à celle d'une trancheuse manuelle. Il peut être utilisé pour traiter des chips d'ail, des chips de gingembre, des chips de pomme de terre, des chips de taro, des comprimés d'igname et d'autres produits. Les tranches de légumes coupées sont uniformes en épaisseur et en taille, et le tissu de surface coupé est frais et n'endommagera pas le tissu fibreux. En outre, nous pouvons également fournir d'autres machines de traitement de l'ail, telles que coupe-racines d'ail, machines à éplucher l'ail, machines à sécher les gousses d'ail, etc.

Raw Materials and Application Fields

Compatible materials:

• Garlic cloves and ginger rhizomes
• Potato, sweet potato, taro, yam
• Lotus root, radish, bamboo shoot
• Onion, cucumber, apple, pear, banana, lemon

Typical industries:

• Dehydrated garlic and ginger factories
• Pickled vegetable producers
• Frozen food processing plants
• Seasoning and spice workshops
• Ginger tea and candied ginger producers
• Central kitchens and vegetable processing plants

Machine Advantages: Which Model Fits Your Product?

Your Priority	Recommended Model	Why
Change slice thickness between batches	Rotary disc type	2–12 mm stepless adjustment
Premium full-length dried ginger or garlic	Centrifugal type	Output matches raw material length
Only 220V single-phase power available	Centrifugal type	No industrial power supply needed
Small workshop or market stall	Centrifugal type	60 kg with casters, moves easily
Mixed vegetable slicing program	Rotary disc type	Handles the widest material range

Across both models, the commercial garlic slicer design offers three shared strengths. First, motorized cutting replaces 6–10 manual workers. Second, uniform thickness protects fiber structure, so slices dry evenly and keep their aroma. Third, SS304 construction resists garlic acid corrosion and cleans in minutes.

Operating Skills of Ginger Garlic Slicer

Le matériau peut être alimenté en continu et les matériaux sont pressés les uns contre les autres (l'équipement est basé sur le principe centrifuge) et l'effet de tranchage est meilleur ;

Les matériaux plus gros peuvent être lubrifiés avec de l'eau pour éviter la casse des copeaux (l'équipement est équipé d'une entrée d'eau) ;

Lorsque le matériau est déversé dans l'eau, le matériau peut être conservé intact et la couleur d'origine du matériau peut être mieux protégée.

How to Use Garlic Slicing Machine?

• Lors du réglage du coupe-ail, desserrez et serrez d'abord l'écrou de la colonne en cuivre. Tournez ensuite l'écrou et le sens de l'épaisseur de la colonne de cuivre pour ajuster. Une fois l'épaisseur ajustée, l'écrou et la tige en cuivre doivent être serrés. Si la tête de coupe est parallèle à la lame, n'allumez pas la machine. La tête de coupe doit être plus basse que la lame avant que la machine puisse être coupée. Le réglage le plus épais est d'environ 3 mm et le plus fin peut être ajusté en continu.
• Insérez la poignée hexagonale dans le trou sur le côté de la machine. Tournez le sens de la roue pour changer de couteau. Lors du changement de couteau, desserrez les deux vis hexagonales de la lame et insérez la lame pour les remplacer.

Precautions For Using the Garlic Slicer Machine

• Le bassin à couteaux est souvent frotté avec de l'huile pour éviter que la saleté n'y colle. Si des queues de pilules et de petits fragments apparaissent, cela indique que le ramollissement n'est pas correct ou que la lame n'est pas tranchante, et le couteau doit être remplacé ou affûté. C'est trop fin pour être coupé.
• Tranchez les médicaments visqueux tels que Tianyun, Shengdi, Yuanshen et Gastrodia elata et coupez-les avec de l'eau en surface.

Customer Pain Points and Solutions

Pain Point	Solution	Result
Manual slicing yields 30–50 kg/h per worker	Motorized cutting at 300–600 kg/h	One machine replaces 6–10 workers
Uneven thickness causes uneven séchage	Fixed blade geometry, uniform gaps	Consistent dehydration and color
Knife pressure crushes fiber and loses juice	Centrifugal cutting with minimal pressure	Intact slices, higher finished- product rate
Workshop lacks three-phase power	220V single-phase centrifugal modèle	No electrical upgrade cost
Frequent recipe changes	Rotary disc with 2–12 mm adjustment	One machine covers multiple SKUs

Case Sharing: Slicing for a Dehydrated Garlic Line

A dehydrated vegetable exporter in Southeast Asia approached Taizy with a capacity problem. Its drying ovens could process 800 kg of garlic per day, but manual slicing limited input to 400 kg. Labor turnover also caused thickness variation, which led to burnt thin slices and wet thick ones after drying.

Taizy recommended the centrifugal garlic slicing machine with 4 mm fixed thickness. The line now feeds the ovens in 2.5 hours instead of a full shift. Drying uniformity improved, and rejected slices dropped noticeably. The processor later added a second unit for ginger, running both on standard workshop power.

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Questions fréquemment posées