Ο βιομηχανικός συνεχής μηχανισμός blanching λαχανικών είναι συσκευή blanching στη διαδικασία προστασίας χρώματος στην επεξεργασία φρούτων και λαχανικών. Αυτή η εξοπλισμός ενσωματώνει blanching και ψύξη. Έχει χαρακτηριστικά γρήγορης απενεργοποίησης, αναστολής ενζύμων, προστασίας χρώματος, αφυδάτωσης και ψύξης.
Η μηχανή μαγειρέματος blanching λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα και blanching φρούτων, ριζωδών λαχανικών, φέτες φρούτων κ.λπ., και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για blanching κρεατοπαρασκευασμένων προϊόντων.
Ολόκληρη η μηχανή είναι κατασκευασμένη από πλήρες 304 ανοξείδωτο χάλυβα με μέσο νερού, διαιρείται σε δύο μέρη: τη δεξαμενή λεύκανσης και τη δεξαμενή ψύξης. Η θερμοκρασία blanching και η ταχύτητα μπορούν να ρυθμιστούν ανάλογα με τις απαιτήσεις της τεχνολογίας επεξεργασίας υλικών.
Αυτή η αποστείρωση φρούτων έχει εξαχθεί ευρέως σε περισσότερες από 20 χώρες και περιοχές, συμπεριλαμβανομένων της Γερμανίας, Ισπανίας και Βολιβίας, και έχει λάβει εξαιρετικές κριτικές από τους πελάτες.
Περιοχές εφαρμογής
Η μηχανή blanching χρησιμοποιείται κυρίως για blanching και απενεργοποίηση ενζύμων φρούτων, ριζωδών λαχανικών, καρότων, μπρόκολο, μανιτάρια, φέτες φρούτων, θαλασσινά, καλαμπόκι και άλλα προϊόντα. є Ένας βασικός εξοπλισμός προκατάργων για διαδικασίες όπως γρήγορη κατάψυξη, αφυδάτωση και κατάψυξη ξήρανση.
Λειτουργίες της Μηχανής blanching λαχανικών
Η μηχανή blanching λαχανικών είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα και blanching φρούτων, λαχανικών και υδάτινων προϊόντων. Είναι απαραίτητος εξοπλισμός προκαταρκτικής επεξεργασίας για διαδικασίες όπως γρήγορη κατάψυξη, αφυδάτωση και συκαψύξη.
Το μηχάνημα διαθέτει γρήγορη απενεργοποίηση ενζύμων και προστασία χρώματος, έγκαιρη αφύγρανση και ψύξη, εμποδίζοντας τη δραστηριότητα ενζύμων στα φρούτα και λαχανικά, διατηρώντας το φρέσκο χρώμα και τη φυσική γεύση, αφαιρώντας τις αρυδάκες οσμές, ενισχύοντας την μαλάκυνση των κυττάρων και προωθώντας την εξάτμιση της υγρασίας, προσφέροντας ισχυρή στήριξη στην επόμενη διαδικασία αφυδάτωσης.
- Γρήγορη απενεργοποίηση ενζύμων και προστασία χρώματος: Αποτρέπει αποτελεσματικά τη δραστηριότητα ενζύμων σε φρούτα και λαχανικά, διατηρώντας ζωντανό το χρώμα.
- Απόρριψη οσμών: Εξαλείφει τη φρεσκάδα ή τη γήινη γεύση, βελτιώνοντας τη γεύση και το άρωμα.
- Προ-στέριλωση: Μειώνει το μικροβιακό φορτίο και επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
- Καλύτερη υφή: Ενισχύει τη μαλάκυνση των κυττάρων, διευκολύνοντας τη μετέπειτα αφύγρανση, κατάψυξη ή αποξήρανση.
- Ζώνη ψύξης και αφυδάτωσης: Ταχεία ψύξη μετά το blanching ελαχιστοποιεί την απώλεια θρεπτικών ουσιών και εξασφαλίζει καλύτερη προετοιμασία για περαιτέρω επεξεργασία.
Λειτουργία της μηχανής μαγειρεμένου blanching λαχανικών
Ο εξοπλισμός blanching αποτελείται από δύο μέρη: μια μηχανή blanching και μια μηχανή ψύξης.
Κατά τη λειτουργία, το νερό προστίθεται στη μηχανή blanching μέσω της εισόδου και θερμαίνεται. Τα προϊόντα που πρέπει να υποστούν επεξεργασία μεταφέρονται στη μηχανή, όπου ο χρόνος blanching και η θερμοκρασία ορίζονται σύμφωνα με τις διαδικαστικές απαιτήσεις για να ολοκληρωθεί το blanching και η απενεργοποίηση ενζύμων. Στη συνέχεια, τα προϊόντα εισέρχονται αυτόματα στη μηχανή ψύξης για ταχεία ψύξη, διατηρώντας αποτελεσματικά το χρώμα και επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής του τροφίμου.
Δομή της μηχανής blanching λαχανικών
Σύστημα θέρμανσης
Ατμός, ηλεκτρική θέρμανση ή θέρμανση με ζεστό νερό για ταχεία άνοδο θερμοκρασίας.
Σύστημα ένεσης νερού
Προσφέρει νερό μέσω της εισόδου για εξασφάλιση ομοιόμορφής blanching.
Σύστημα μεταφοράς
Μεταφορική ταινία ή σύστημα αλυσίδων για ομοιόμορφη μεταφορά λαχανικών στη ζώνη blanching.
Σύστημα ελέγχου
Ρυθμιζόμενη θερμοκρασία και χρόνος για να εξασφαλιστούν σταθερά αποτελέσματα blanching.
Απορρίψη και διεπαφή ψύξης
Μετά το blanching, τα προϊόντα μπορούν να μεταφέρονται αυτόματα στη μηχανή ψύξης.
Τεχνικές παράμετροι
| Παράμετρος | Προσδιορισμός |
|---|---|
| Προσαρμόσιμη | Ναι |
| Αριθμός αντικειμένου | 25 |
| Τύπος | Μηχανή προκαταρκτικού βράσματος |
| Μάρκα | Τziay |
| Μοντέλο | TZ-900 |
| Ικανότητα παραγωγής | 900Kg/h |
| Εξουσία | 5 kW |
| Δυναμικό | 380 V |
| Διαστάσεις | 6000 mm |
| Εφαρμογή | Blanching, πλύσιμο και αεροστέγασμα |
| Καθαρό Βάρος | 5000 kg |
| Συσκευασία | Ακρυλική stretch |
| Εξαγωγή Διασυνοριακή Αποκλειστική | Όχι |
Αν χρειάζεστε μηχανή λεύκανσης με υψηλότερη χωρητικότητα, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας για συμβουλευτική. Οι τροχοί, το υλικό, η τάση, ο τύπος βύσματος, πυκνότητα ιμάντα δικτύου και άλλες προδιαγραφές μπορούν όλες να προσαρμοστούν.
Πώς να ζεματίσετε τα λαχανικά;
Ένεση νερού και θέρμανση
Προσθέστε νερό στη μηχανή blanching μέσω της εισόδου και ξεκινήστε το σύστημα θέρμανσης για να φτάσετε τη ζητούμενη θερμοκρασία.
Φόρτωση και blanching
Τοποθετήστε ομοιόμορφα καθαρισμένα λαχανικά πάνω στην ταινία μεταφοράς ή στον υποδοχέα, που τα μεταφέρει αυτόματα στη μηχανή blanching για blanching σε ζεστό νερό.
Έλεγχος χρόνου και θερμοκρασίας
Ορίστε τον κατάλληλο χρόνο blanching και θερμοκρασία ανάλογα με τον τύπο λαχανικού και τις απαιτήσεις επεξεργασίας για επίτευξη ενζυματικής inactivation, προστασία χρώματος και διατήρηση γεύσης.
Αυτόματη εκκαθάριση
Μετά το blanching, τα λαχανικά μεταφέρονται αυτόματα εκτός της μηχανής και αποστέλλονται στο επόμενο βήμα — τη μηχανή ψύξης.
Ψύξη και σχήμα
Οι λαχανικά ψύχονται γρήγορα στη μηχανή ψύξης, διατηρώντας το χρώμα και το σχήμα ενώ επιβραδύνει την οξείδωση.
Χαρακτηριστικά μηχανής λεύκανσης βρασμού λαχανικών
1. Ολόκληρη η μηχανή υιοθετεί υψηλής ποιότητας SUS304 ανοξείδωτο χάλυβα, με το νερό ως μέσο, διαιρείται σε δύο μέρη: τη δεξαμενή λεύκανσης και την ψύξης. Η θερμοκρασία blanching και η ταχύτητα μπορούν να ρυθμιστούν ανάλογα με τις απαιτήσεις της τεχνολογίας επεξεργασίας υλικών.
2. Ο βιομηχανικός μηχανικός blanching και αποστείρωση λαχανικών και φρούτων είναι ένα νέο προϊόν που απορροφά διεθνή προηγμένη τεχνολογία και συνδυάζει την τρέχουσα τεχνολογία παραγωγής σε βιομηχανίες τροφίμων, ποτών, φαρμάκων και άλλες για να αναπτύξει επιτυχώς ένα νέο προϊόν που συνδυάζει αποστείρωση, blanching, ψύξη και άλλες λειτουργίες.
3. Επιλύστε πλήρως την «τυχαιότητα» που προκαλείται από τον χαμηλό βαθμό αυτοματοποίησης στη διαδικασία λεύκανσης, ενισχύστε τη «συνέπεια» και βελτιώστε σημαντικά το ποσοστό επιτυχίας λεύκανσης και φινιρίσματος.
4. Ο εξοπλισμός είναι επίσης κατάλληλος για μαρινάρισμα και ωρίμανση κρέατος πουλερικών αβγά, κρέας, ψάρι, κελύφη, καθώς και για τη διαδικασία αποστείρωσης κονσερβοποιημένων τροφίμων όπως φρούτα τουρσί, φρούτα και μούχλια.
5. Η θερμοκρασία του νερού ελέγχεται αυτόματα από τον ελεγκτή θερμοκρασίας και μπορεί να ρυθμιστεί κατά βούληση. Η πηγή θερμότητας μπορεί να είναι θέρμανση με ατμό, ηλεκτρική θέρμανση κ.λπ., και η ταχύτητα μπορεί να ρυθμιστεί με μετατροπή συχνότητας. Το μονωτικό υλικό διπλής στρώσης είναι αυτή τη στιγμή ο πιο προηγμένος εξοπλισμός λεύκανσης τροφίμων και λαχανικών στην Κίνα.
6. Η βιομηχανική μηχανή συνεχούς λεύκανσης λαχανικών μπορεί να πραγματοποιήσει την τυποποίηση και τη συνεχή λειτουργία και να ενισχύσει τη δύναμη επεξεργασίας και τη συνολική εικόνα της επιχείρησης.
7. Ο εξοπλισμός έχει συμπαγή δομή και υψηλό βαθμό αυτοματισμού, ο οποίος είναι κατάλληλος για επιχειρήσεις διαφόρων κλιμάκων επεξεργασίας.
8. Ο σύντομος χρόνος ανάκτησης της επένδυσης και η υψηλή παραγωγικότητα μπορούν να αντικαταστήσουν μεγάλο αριθμό χειρωνακτικών εργασιών, μειώνοντας το κόστος εργασίας και την ένταση εργασίας για τις επιχειρήσεις.
γραμμή παραγωγής μηχανής blanching λαχανικών
Η γραμμή παραγωγής μηχανής blanching αποτελείται από μηχανή blanching, ψύκτης και σύστημα μεταφοράς. Είναι κατάλληλη για τη θερμική μεταχείριση φρούτων, λαχανικών και υδάτινων προϊόντων. Μπορούμε επίσης να παράσχουμε πλήρη λύση γραμμής παραγωγής.
Επιπλέον, προσφέρουμε και ένα φάσμα μηχανημάτων, συμπεριλαμβανομένων bubble washing machines και μηχανές αεροξήρανσης λαχανικών. Καλώς ορίσατε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.