การลวกเป็นกระบวนการที่มักจำเป็นสำหรับการปกป้องสีในการแปรรูปผักและผลไม้ ผ่านการลวก เครื่องลวกผลไม้ (หรือที่เรียกว่า a เครื่องลวกผัก) สามารถรักษาสีสดของผักและผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว, คงกลิ่นหอมของผักและผลไม้, ปรับปรุงความนุ่มนวลของเซลล์, และอำนวยความสะดวกในการระเหยของน้ำ. เครื่องลวกผักและผลไม้วางรากฐานสำหรับการประมวลผลเพิ่มเติมของกระบวนการแช่แข็ง การอบแห้ง และการคายน้ำอย่างรวดเร็ว เครื่องลวกผลไม้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการลวกผักและผลไม้ เช่น มันฝรั่ง แครอท หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด ผักใบเขียว และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ขอบเขตการใช้งานของเครื่องลวกผลไม้
เครื่องลวกผลไม้เหมาะสำหรับการลวกก่อนการแช่แข็งอย่างรวดเร็วและการทำให้ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ฯลฯ แห้ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดและบล็อกขนาดเล็ก
โดยทั่วไปเครื่องลวกผลไม้เหมาะสำหรับการลวกและฆ่าเชื้อถั่วเขียว เผือก หน่อไม้ เห็ด ถั่วลันเตา ถั่วปากอ้า หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง ผักโขม กะหล่ำดอก และผักใบและรากอื่น ๆ ในทำนองเดียวกันเครื่องลวกน้ำร้อนยังเหมาะสำหรับการสุกของไข่ เนื้อ ปลา เห็ดรา ฯลฯ
เหตุใดจึงต้องใช้เครื่องลวกผลไม้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร
1. เครื่องลวกผลไม้นี้สามารถรักษาสีและกลิ่นหอมของผักและผลไม้ให้สดเป็นเอกลักษณ์ และฆ่าเชื้อเพื่อเตรียมสำหรับการอบแห้ง การคายน้ำ และการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
2. คุณสมบัติของการป้อนและการระบายอัตโนมัติและประสิทธิภาพสูงตอบสนองความต้องการในกระบวนการผลิตทางอุตสาหกรรม ผลผลิตของเครื่องลวกผลไม้สูงถึง 500-1500 กิโลกรัมต่อชั่วโมง และสามารถปรับแต่งความจุได้
3. สามารถปรับอุณหภูมิการลวกได้ และการลำเลียงใช้มอเตอร์แปลงความถี่พร้อมความเร็วที่ปรับได้เพื่อให้เหมาะกับวัสดุที่แตกต่างกัน
4. ระบบควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติและระบบน้ำหมุนเวียนเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของวัสดุ
5. สายพานตาข่ายกดซ้ำสองชั้นทำให้วัสดุทั้งหมดที่แช่ในน้ำปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่ามีผลลวก
วิธีลวกผักและผลไม้ในอุตสาหกรรม?
- ก่อนใช้งาน ให้ตรวจสอบว่าการเชื่อมต่อของเครื่องลวกผลไม้แต่ละจุดแน่นหนาหรือไม่ มีการรั่วไหลในแต่ละส่วนของอุปกรณ์หรือไม่ และวาล์วและสวิตช์ไฟฟ้าแต่ละอันมีความยืดหยุ่นในการทำงานหรือไม่
- ตั้งอุณหภูมิและเวลาในการทำความร้อนที่ต้องการตามความต้องการของกระบวนการผลิต และปรับความเร็วของสายพานตาข่าย
- เติมน้ำลงในถังจนถึงตำแหน่งที่จำเป็นสำหรับการผลิต เปิดสวิตช์ทำความร้อน และอุ่นขึ้น
- เมื่อความดันของเครื่องลวกผลไม้ถึงช่วงที่กำหนดและอุณหภูมิถึงค่าอุณหภูมิที่กำหนด ตัวควบคุมอุณหภูมิจะเริ่มทำงานและรักษาอุณหภูมิของอุปกรณ์ให้คงที่
- เวลาในการลวกสามารถปรับได้ตั้งแต่ 1 ถึง 10 นาที มีโซลินอยด์วาล์วไอน้ำซึ่งสามารถควบคุมไอน้ำได้โดยอัตโนมัติระหว่าง 90 ถึง 110 °C และมีฟังก์ชั่นการทำอาหารและการฆ่าเชื้อ
- หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ลวกอย่างดีแล้ว เครื่องลวกผักและผลไม้จะถูกระบายออกโดยอัตโนมัติ
- ระหว่างการใช้งานควรระวังน้ำร้อนลวกเพื่อป้องกันน้ำร้อนลวก
- นอกเหนือจากการทำงานที่ถูกต้องแล้ว การบำรุงรักษาอุปกรณ์ก็ควรทำอย่างดี งานทำความสะอาดรายวันก็ควรทำอย่างดี และการบำรุงรักษาเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าสภาพสุขอนามัยเป็นไปตามมาตรฐานและอุปกรณ์ทำงานได้อย่างเสถียร
หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องลวกผลไม้อุตสาหกรรม โปรดอย่าลังเลที่จะแจ้งให้เราทราบ