El escaldado es un proceso que a menudo se requiere para proteger el color en el procesamiento de frutas y verduras. Mediante el escaldado, la máquina escaldadora de frutas (también denominada máquina para blanquear verduras) puede mantener rápidamente el color fresco de las frutas y verduras, conservar el aroma de las frutas y verduras, mejorar la suavidad de las células y facilitar la evaporación del agua. La escaldadora de frutas y verduras sienta las bases para procesos posteriores de congelación rápida, secado y deshidratación. La escaldadora de frutas se utiliza principalmente para escaldar frutas y verduras, como patatas, zanahorias, espárragos, champiñones, hortalizas de hojas verdes y otros productos.
Ámbito de aplicación de una máquina blanqueadora de frutas.
La escaldadora de frutas es adecuada para escaldar antes de la congelación rápida y deshidratación de verduras, frutas, productos acuáticos, etc. Es especialmente adecuada para el procesamiento de productos granulados y en bloques pequeños.
La máquina blanqueadora de frutas generalmente es adecuada para blanquear y esterilizar judías verdes, taro, brotes de bambú, champiñones, guisantes, habas, espárragos, patatas, espinacas, coliflor y otras verduras de hoja y raíz. Asimismo, la máquina blanqueadora con agua caliente también es adecuada para la maduración de huevos, carnes, pescados, hongos, etc.
¿Por qué es necesario utilizar una escaldadora de frutas en las industrias procesadoras de alimentos?
1. Esta máquina blanqueadora de frutas puede mantener el color y aroma frescos únicos de las frutas y verduras, y esterilizarlas para prepararlas para el proceso de secado, deshidratación y congelación rápida.
2. Las características de alimentación y descarga automáticas y la alta eficiencia satisfacen las demandas del procesamiento industrial. La producción de la escaldadora de frutas alcanza los 500-1500 kg/h y la capacidad se puede personalizar.
3. La temperatura de escaldado se puede ajustar y el transporte adopta un motor de conversión de frecuencia con velocidad ajustable para adaptarse a diferentes materiales.
4. Control automático de temperatura y sistema de circulación de agua para garantizar la calidad de los materiales.
5. La cinta de malla reprensada de doble capa empapa todos los materiales en el agua de cocción para garantizar el efecto de escaldado.
¿Cómo blanquear frutas y verduras de forma industrial?
- Antes de usar, verifique si cada conexión de la escaldadora de frutas está apretada, si hay fugas en cada parte del equipo y si cada válvula e interruptor eléctrico tienen un funcionamiento flexible.
- Establezca la temperatura requerida y el tiempo de calentamiento de acuerdo con los requisitos del proceso de producción y ajuste la velocidad de la correa de malla.
- Llene el tanque con agua hasta la posición requerida para la producción, encienda el interruptor de calefacción y caliente.
- Cuando la presión de la máquina blanqueadora de frutas alcanza el rango requerido establecido y la temperatura alcanza el valor de temperatura especificado, el controlador de temperatura comienza a funcionar y mantiene la temperatura constante del equipo.
- El tiempo de escaldado es regulable de 1 a 10 minutos. Está equipado con una válvula solenoide de vapor, que puede controlar automáticamente el vapor entre 90 y 110 °C, y tiene las funciones de cocción y esterilización.
- Una vez que el producto esté bien escaldado, la escaldadora de frutas y verduras se descargará automáticamente.
- Durante la operación, preste atención al agua caliente para evitar quemaduras.
- Además del funcionamiento correcto, también se debe realizar un buen mantenimiento del equipo, un buen trabajo de limpieza diario y un mantenimiento regular para garantizar que las condiciones sanitarias cumplan con los estándares y que el equipo funcione de manera estable.
Para obtener más información sobre la escaldadora de frutas industrial, no dude en hacérnoslo saber.