Овощи являются одним из наиболее потребляемых продуктов в ежедневном рационе человека. Но долгое время большинство сортов овощей не подвергались переработке и не появлялись на фермерском рынке. С прогрессом общества и улучшением уровня жизни людей чистые, очищенные и нарезанные овощи стали приветствоваться людьми. С развитием и применением механического оборудования производство свеженарезанных овощей в основном стало рациональным. После мойки зеленых овощей машина для очистки фруктов и овощей, овощерезка и другое профессиональное автоматическое оборудование осуществляют автоматическую очистку. После нарезки свежих овощей программируют в полуфабрикаты в вакуумной упаковке. Так какова же перспектива применения этого вида чистого овоща?
Происхождение частично обработанных овощей
Частично переработанные овощи возникли в Соединенных Штатах и были реализованы в коммерческой эксплуатации в 1960-х годах. В зарубежных странах чистой посудой принято называть частично обработанную посуду или свеженарезанные овощи. Свеженарезанные овощи — это овощи, которые могут соответствовать гигиеническим требованиям непосредственного приготовления или сырой пищи после обработки, такой как сортировка, мытье, очистка, нарезка и упаковка. Сейчас высококачественные чистые овощи стали основным направлением потребления овощей в таких развитых странах, как Европа, Америка и Япония. В Европе, Америке, Японии и других странах более 90% овощей продаются и перерабатываются, прежде чем они поступают на рынок.
Виды свеженарезанных овощей
Согласно исследованиям, в настоящее время на рынке представлены три основных вида чистых овощей. По степени обработки чистые овощи подразделяются на чистые овощи мелкого помола, овощи свеженарезанные, готовые к употреблению, овощи свеженарезанные, готовые к употреблению.
Чистые овощи с прекрасными овощами — это овощи, которые просто очищают и упаковывают после удаления с овощей ненужных листьев.
Свеженарезанные, готовые к употреблению овощи — это овощи, которые упаковываются под вакуумом после удаления с овощей кожицы, листьев, корней и т. д. и последующей резки их на кусочки.
Свеженарезанные, готовые к употреблению овощи — это овощи, которые можно есть после того, как они будут очищены, нарезаны и упакованы.
Машины для переработки зеленых овощей
Благодаря разработке и применению машин и оборудования для переработки чистых овощей, чистые овощи в основном реализуются на конвейере. Хотя виды чистых овощей не одинаковы, оборудование для переработки овощей примерно одинаковое. Они включают в себя линию отбора овощей, зеленую машина для мытья овощей, стерилизационная машина, машина для супа с овощными билетами, многофункциональная машина для резки овощей, машина для упаковки овощей и другое оборудование. Использование свеженарезанных овощей не только значительно повышает эффективность производства, но и сокращает количество ручных операций, обеспечивая безопасность и гигиену чистых овощей.
Перспективы переработки свеженарезанных овощей
В настоящее время группы потребителей свеженарезанных овощей больше ориентированы на сферу общественного питания. Рост цен на городское жилье сделал трудозатраты на нарезку овощей, мытье овощей и вывоз кухонных отходов все более и более дорогими. Согласно этой тенденции, нарезка и подборка чистых овощей может снизить нагрузку на кухне. В то же время это снижает затраты на утилизацию пищевых отходов. Кроме того, требования к форме различных поставок овощей подчеркивают преимущества диверсифицированной чистой переработки овощей. Многофункциональная овощерезка имеет очевидные преимущества для удовлетворения требований нарезки, нарезки кубиками, шинковки и других аспектов. Однако переработка чистых овощей также сталкивается с некоторыми проблемами, такими как стоимость распространения, скорость распространения, качество и так далее. Некоторые эксперты заявили, что с поддержкой технологий, логистики холодовой цепи и распределения стоимость и скорость распределения чистых овощей значительно снизятся. В рамках такого рода приглашения разнообразные свеженарезанные овощи будут иметь широкое применение в будущем.