Овощи являются одним из наиболее потребляемых продуктов в ежедневном рационе человека. Но долгое время большинство сортов овощей не подвергались переработке и не появлялись на фермерском рынке. С прогрессом общества и улучшением уровня жизни людей чистые, очищенные и нарезанные овощи стали приветствоваться людьми. С развитием и применением механического оборудования производство свеженарезанных овощей в основном стало рациональным. После мойки зеленых овощей машина для очистки фруктов и овощей, овощерезка и другое профессиональное автоматическое оборудование осуществляют автоматическую очистку. После нарезки свежих овощей программируют в полуфабрикаты в вакуумной упаковке. Так какова же перспектива применения этого вида чистого овоща?
Происхождение частично обработанных овощей
Частично переработанные овощи возникли в Соединенных Штатах и были реализованы в коммерческой эксплуатации в 1960-х годах. В зарубежных странах чистой посудой принято называть частично обработанную посуду или свеженарезанные овощи. Свеженарезанные овощи — это овощи, которые могут соответствовать гигиеническим требованиям непосредственного приготовления или сырой пищи после обработки, такой как сортировка, мытье, очистка, нарезка и упаковка. Сейчас высококачественные чистые овощи стали основным направлением потребления овощей в таких развитых странах, как Европа, Америка и Япония. В Европе, Америке, Японии и других странах более 90% овощей продаются и перерабатываются, прежде чем они поступают на рынок.
Виды свеженарезанных овощей
Согласно исследованиям, в настоящее время на рынке представлены три основных вида чистых овощей. По степени обработки чистые овощи подразделяются на чистые овощи мелкого помола, овощи свеженарезанные, готовые к употреблению, овощи свеженарезанные, готовые к употреблению.
Чистые овощи с прекрасными овощами — это овощи, которые просто очищают и упаковывают после удаления с овощей ненужных листьев.
Свеженарезанные, готовые к употреблению овощи — это овощи, которые упаковываются под вакуумом после удаления с овощей кожицы, листьев, корней и т. д. и последующей резки их на кусочки.
Свеженарезанные, готовые к употреблению овощи — это овощи, которые можно есть после того, как они будут очищены, нарезаны и упакованы.
Машины для переработки зеленых овощей
С развитием и применением машин и оборудования для переработки чистых овощей, чистые овощи в основном реализовали поточную линию производства. Хотя типы чистых овощей различаются, машины для переработки овощей примерно одинаковы. Они включают линию отбора овощей, машину для мойки зеленых овощей, стерилизатор, машину для приготовления овощного бульона, многофункциональную машину для нарезки овощей, упаковочную машину для овощей и другое оборудование. Использование свеженарезанных овощей не только значительно повышает эффективность производства, но и сокращает ручной труд, обеспечивая безопасность и гигиеничность чистых овощей.
Перспективы переработки свеженарезанных овощей
В настоящее время группы потребителей свеженарезанных овощей больше ориентированы на сферу общественного питания. Рост цен на городское жилье сделал трудозатраты на нарезку овощей, мытье овощей и вывоз кухонных отходов все более и более дорогими. Согласно этой тенденции, нарезка и подборка чистых овощей может снизить нагрузку на кухне. В то же время это снижает затраты на утилизацию пищевых отходов. Кроме того, требования к форме различных поставок овощей подчеркивают преимущества диверсифицированной чистой переработки овощей. Многофункциональная овощерезка имеет очевидные преимущества для удовлетворения требований нарезки, нарезки кубиками, шинковки и других аспектов. Однако переработка чистых овощей также сталкивается с некоторыми проблемами, такими как стоимость распространения, скорость распространения, качество и так далее. Некоторые эксперты заявили, что с поддержкой технологий, логистики холодовой цепи и распределения стоимость и скорость распределения чистых овощей значительно снизятся. В рамках такого рода приглашения разнообразные свеженарезанные овощи будут иметь широкое применение в будущем.