Os vegetais são um dos alimentos mais consumidos na alimentação diária das pessoas. Mas durante muito tempo, a maioria das variedades vegetais não foi processada e apareceu no mercado dos agricultores. Com o progresso da sociedade e a melhoria do nível de vida das pessoas, os vegetais limpos, limpos e picados, começaram a ser bem recebidos pelas pessoas. Com o desenvolvimento e aplicação de equipamentos mecânicos, os vegetais minimamente processados basicamente simplificaram a produção. Após a máquina de lavar vegetais verdes, a máquina de descascar frutas e vegetais, o cortador de vegetais e outros equipamentos automáticos profissionais realizam a limpeza automática. Depois de cortar os vegetais, os vegetais frescos são programados em produtos semiacabados embalados a vácuo. Então, qual é a perspectiva de aplicação desse tipo de vegetal limpo?
A origem dos vegetais parcialmente processados
As hortaliças parcialmente processadas são originárias dos Estados Unidos e tiveram operação comercial na década de 1960. Em países estrangeiros, os pratos limpos são geralmente chamados de pratos parcialmente processados ou vegetais recém-cortados. Legumes recém-cortados referem-se a vegetais que podem atender aos requisitos de higiene do cozimento direto ou de alimentos crus após processamento, como classificação, lavagem, descascamento, corte e embalagem. Agora, vegetais limpos de alta qualidade tornaram-se a principal tendência no consumo de vegetais em países desenvolvidos como Europa, América e Japão. Na Europa, América, Japão e outros países, mais de 90% de vegetais são comercializados e processados antes de entrarem no mercado.
Tipos de vegetais recém-cortados
Segundo pesquisas, existem atualmente três tipos principais de vegetais limpos no mercado. De acordo com o grau de processamento dos vegetais limpos, ele se divide em vegetais finos, vegetais limpos, vegetais recém-cortados e prontos para uso e vegetais recém-cortados prontos para consumo.
Vegetais Finos Limpos Vegetais são vegetais que são simplesmente limpos e embalados após a remoção dos resíduos das folhas dos vegetais.
Legumes recém-cortados e prontos para uso são vegetais embalados a vácuo após a remoção da casca, folhas, raízes, etc. dos vegetais e, em seguida, cortados em pedaços.
Legumes recém-cortados e prontos para consumo são vegetais que podem ser consumidos depois de limpos, cortados e embalados.
Máquinas de processamento de vegetais verdes
Com o desenvolvimento e aplicação de máquinas e equipamentos para processamento de vegetais limpos, os vegetais limpos basicamente realizaram a produção em linha de montagem. Embora os tipos de vegetais limpos não sejam os mesmos, o maquinário de processamento de vegetais é praticamente o mesmo. Eles incluem uma linha de seleção de vegetais, verde máquina de lavar vegetais, máquina de esterilização, máquina de sopa de vegetais, máquina multifuncional de corte de vegetais, máquina de embalagem de vegetais e outras máquinas. O uso de vegetais recém-cortados não só melhora muito a eficiência da produção, mas também reduz as operações manuais para garantir a segurança e a higiene dos vegetais limpos.
Perspectivas de processamento de vegetais minimamente processados
Atualmente, os grupos de consumidores de vegetais minimamente processados estão mais orientados para a indústria da restauração. O aumento dos preços da habitação urbana tornou os custos laborais de corte de vegetais, lavagem de vegetais e eliminação de resíduos de cozinha cada vez mais caros. Seguindo essa tendência, cortar e combinar vegetais limpos pode reduzir a pressão na cozinha. Ao mesmo tempo, reduz o custo da eliminação de resíduos alimentares. Além disso, os requisitos de forma de uma variedade de suprimentos vegetais destacam as vantagens do processamento diversificado e limpo de vegetais. O cortador de vegetais multifuncional tem vantagens óbvias para atender aos requisitos de fatiar, cortar, ralar e outros aspectos de vegetais. No entanto, o processamento limpo de vegetais também enfrenta alguns problemas, como custo de distribuição, velocidade de distribuição, qualidade e assim por diante. Alguns especialistas disseram que, com o apoio da tecnologia, da logística da cadeia de frio e da distribuição, o custo e a velocidade da distribuição de vegetais limpos serão bastante reduzidos. Sob esse tipo de convite, uma variedade de vegetais recém-cortados terá amplos cenários de aplicação no futuro.