Les légumes sont l’un des aliments les plus consommés dans l’alimentation quotidienne des gens. Mais depuis longtemps, la plupart des variétés de légumes n’ont pas été transformées et sont apparues sur le marché paysan. Avec le progrès de la société et l’amélioration du niveau de vie des gens, les légumes propres qui ont été nettoyés et hachés ont commencé à être bien accueillis par les gens. Avec le développement et l’application d’équipements mécaniques, les légumes fraîchement coupés ont essentiellement rationalisé leur production. Après que la machine à laver les légumes verts, la machine à éplucher les fruits et légumes, le coupe-légumes et d'autres équipements automatiques professionnels réalisent un nettoyage automatique. Après avoir coupé les légumes, les légumes frais sont programmés en produits semi-finis emballés sous vide. Alors, quelles sont les perspectives d’application de ce type de légume propre ?
L'origine des légumes partiellement transformés
Les légumes partiellement transformés sont originaires des États-Unis et ont été commercialisés dans les années 1960. Dans les pays étrangers, la vaisselle propre est généralement appelée plats partiellement transformés ou légumes fraîchement coupés. Les légumes fraîchement coupés font référence aux légumes qui peuvent répondre aux exigences hygiéniques de la cuisson directe ou des aliments crus après transformation, comme le classement, le lavage, l'épluchage, la découpe et l'emballage. Aujourd’hui, les légumes propres de haute qualité sont devenus le courant dominant de la consommation de légumes dans les pays développés comme l’Europe, l’Amérique et le Japon. En Europe, en Amérique, au Japon et dans d'autres pays, plus de 901 TP3T de légumes sont commercialisés et transformés avant d'être mis sur le marché.
Types de légumes fraîchement coupés
Selon les recherches, il existe actuellement trois principaux types de légumes propres sur le marché. Selon le degré de transformation des légumes propres, il se divise en légumes fins, légumes propres, légumes fraîchement coupés prêts à l'emploi et légumes fraîchement coupés prêts à manger.
Les légumes propres aux légumes fins sont des légumes qui sont simplement nettoyés et emballés après avoir retiré les déchets de feuilles des légumes.
Les légumes frais coupés prêts à l'emploi sont des légumes emballés sous vide après avoir retiré la peau, les feuilles, les racines, etc. des légumes puis les avoir coupés en morceaux.
Les légumes fraîchement coupés prêts à manger sont des légumes qui peuvent être consommés une fois les légumes nettoyés, coupés et emballés.
Machines de transformation de légumes verts
Avec le développement et l'application de machines et d'équipements de transformation de légumes propres, les légumes propres ont essentiellement réalisé la production à la chaîne. Bien que les types de légumes propres ne soient pas les mêmes, les machines de transformation des légumes sont à peu près les mêmes. Ils comprennent une ligne de sélection de légumes, verts machine à laver les légumes, machine de stérilisation, machine à soupe de billets de légumes, machine de découpe de légumes multifonction, machine d'emballage de légumes et autres machines. L'utilisation de légumes fraîchement coupés améliore non seulement considérablement l'efficacité de la production, mais réduit également les opérations manuelles pour garantir la sécurité et l'hygiène des légumes propres.
Perspectives de transformation des légumes frais coupés
À l'heure actuelle, les groupes de consommateurs de légumes frais coupés s'orientent davantage vers le secteur de la restauration. L'augmentation des prix des logements urbains a rendu les coûts de main-d'œuvre nécessaires à la coupe des légumes, au lavage des légumes et à l'élimination des déchets de cuisine de plus en plus coûteux. Dans le cadre de cette tendance, couper et assortir des légumes propres peut réduire la pression dans la cuisine. En même temps, cela réduit le coût de l’élimination des déchets alimentaires. En outre, les exigences de forme d’une variété de produits végétaux mettent en évidence les avantages d’une transformation diversifiée et propre des légumes. Le coupe-légumes multifonction présente des avantages évidents pour répondre aux exigences de tranchage, de dés, de déchiquetage et d'autres aspects des légumes. Cependant, la transformation propre des légumes se heurte également à certains problèmes, tels que le coût de distribution, la vitesse de distribution, la qualité, etc. Certains experts ont déclaré qu'avec le soutien de la technologie, de la logistique de la chaîne du froid et de la distribution, le coût et la rapidité de la distribution de légumes propres seraient considérablement réduits. Dans le cadre de ce type de cadre d'invitation, une variété de légumes fraîchement coupés auront de larges scénarios d'application à l'avenir.