O branqueamento é um processo frequentemente necessário para proteção da cor no processamento de frutas e vegetais. Através do branqueamento, a máquina de branqueamento de frutas (também chamada de máquina de branqueamento de vegetais) pode manter rapidamente a cor fresca das frutas e legumes, reter o aroma das frutas e legumes, melhorar a maciez das células e facilitar a evaporação da água. O branqueador de frutas e vegetais estabelece a base para o processamento posterior de processos de congelamento rápido, secagem e desidratação. O branqueador de frutas é usado principalmente para escaldar frutas e vegetais, como batatas, cenouras, aspargos, cogumelos, vegetais de folhas verdes e outros produtos.
Escopo de aplicação de uma máquina de branqueamento de frutas
O branqueador de frutas é adequado para branquear antes do congelamento rápido e desidratação de vegetais, frutas, produtos aquáticos, etc. É especialmente adequado para o processamento de produtos granulares e em pequenos blocos.
A máquina de branqueamento de frutas é geralmente adequada para branquear e esterilizar feijão verde, taro, brotos de bambu, cogumelos, ervilhas, favas, aspargos, batatas, espinafre, couve-flor e outros vegetais com folhas e raízes. Da mesma forma, a máquina de branqueamento com água quente também é adequada para o amadurecimento de ovos, carne, peixe, fungos, etc.
Por que é necessário usar um branqueador de frutas nas indústrias de processamento de alimentos?
1. Esta máquina de branqueamento de frutas pode manter a cor fresca e o aroma únicos de frutas e vegetais e esterilizá-los para prepará-los para o processo de secagem, desidratação e congelamento rápido.
2. As características de alimentação e descarga automática e alta eficiência atendem às demandas de processamento industrial. A produção do branqueador de frutas chega a 500-1500kg/h e a capacidade pode ser customizada.
3. A temperatura de branqueamento pode ser ajustada e o transporte adota um motor de conversão de frequência com velocidade ajustável para se adequar a diferentes materiais.
4. Controle automático de temperatura e sistema de circulação de água para garantir a qualidade dos materiais.
5. A correia de malha reprensada de camada dupla faz com que todos os materiais sejam embebidos na água de cozimento para garantir o efeito de branqueamento.
Como escaldar frutas e vegetais industrialmente?
- Antes de usar, verifique se cada conexão do branqueador de frutas está estanque, se há vazamento em cada parte do equipamento e se cada válvula e interruptor elétrico são flexíveis na operação.
- Defina a temperatura e o tempo de aquecimento necessários de acordo com os requisitos do processo de produção e ajuste a velocidade da correia de malha.
- Encha o tanque com água até a posição necessária para a produção, ligue o interruptor de aquecimento e aqueça.
- Quando a pressão da máquina de branqueamento de frutas atinge a faixa exigida definida e a temperatura atinge o valor de temperatura especificado, o controlador de temperatura começa a funcionar e mantém a temperatura constante do equipamento.
- O tempo de branqueamento é ajustável de 1 a 10 minutos. É equipado com válvula solenóide de vapor, que pode controlar automaticamente o vapor entre 90 e 110 °C, e tem as funções de cozimento e esterilização.
- Depois que o produto estiver bem branqueado, o branqueador de frutas e vegetais será descarregado automaticamente.
- Durante a operação preste atenção à água quente para evitar queimaduras.
- Além do correto funcionamento, a manutenção do equipamento também deve ser bem feita, o trabalho de limpeza diária deve ser bem feito e a manutenção regular deve ser realizada para garantir que as condições sanitárias atendam aos padrões e o equipamento funcione de forma estável.
Para mais informações sobre o branqueador industrial de frutas, não hesite em nos avisar.