Las verduras son uno de los alimentos más consumidos en la dieta diaria de las personas. Pero desde hace mucho tiempo, la mayoría de las variedades de hortalizas no se procesan y aparecen en el mercado de agricultores. Con el progreso de la sociedad y la mejora del nivel de vida de la gente, las verduras limpias, limpias y picadas, empezaron a ser bien recibidas por la gente. Con el desarrollo y la aplicación de equipos mecánicos, las hortalizas frescas cortadas básicamente han logrado una producción racionalizada. Después de que la lavadora de verduras, la peladora de frutas y verduras, el cortador de verduras y otros equipos automáticos profesionales realicen la limpieza automática. Después de cortar las verduras, las verduras frescas se programan en productos semiacabados envasados al vacío. Entonces, ¿cuáles son las perspectivas de aplicación de este tipo de vegetal limpio?
El origen de las verduras parcialmente procesadas
Las verduras parcialmente procesadas se originaron en los Estados Unidos y se comercializaron en los años 1960. En el extranjero, los platos limpios suelen denominarse platos parcialmente procesados o verduras recién cortadas. Las hortalizas recién cortadas se refieren a hortalizas que pueden cumplir los requisitos higiénicos de la cocción directa o de los alimentos crudos después de su procesamiento, como clasificar, lavar, pelar, cortar y envasar. Actualmente, las hortalizas limpias de alta calidad se han convertido en la corriente principal del consumo de hortalizas en países desarrollados como Europa, Estados Unidos y Japón. En Europa, América, Japón y otros países, más del 90% de hortalizas se comercializan y procesan antes de ingresar al mercado.
Tipos de verduras recién cortadas
Según la investigación, actualmente existen en el mercado tres tipos principales de vegetales limpios. Según el grado de procesamiento de las verduras limpias, se divide en verduras finas, verduras limpias, verduras recién cortadas listas para usar y verduras recién cortadas listas para comer.
Las Verduras Limpias de Verduras Finas son verduras que simplemente se limpian y envasan después de quitar las hojas sobrantes de las verduras.
Las hortalizas recién cortadas listas para consumir son hortalizas que se envasan al vacío después de quitarles la piel, hojas, raíces, etc. y luego cortarlas en trozos.
Las verduras recién cortadas y listas para comer son verduras que se pueden comer después de limpiarlas, cortarlas y empaquetarlas.
Máquinas procesadoras de vegetales verdes.
Con el desarrollo y la aplicación de maquinaria y equipos de procesamiento de vegetales limpios, los vegetales limpios básicamente realizaron la producción en línea de ensamblaje. Aunque los tipos de vegetales limpios no son los mismos, la maquinaria de procesamiento de vegetales es más o menos la misma. Incluyen una línea de selección de hortalizas, verdes lavadora de verduras, máquina de esterilización, máquina de sopa de verduras, máquina cortadora de verduras multifunción, máquina envasadora de verduras y otra maquinaria. El uso de hortalizas recién cortadas no sólo mejora en gran medida la eficiencia de la producción, sino que también reduce las operaciones manuales para garantizar la seguridad e higiene de las hortalizas limpias.
Perspectivas del procesamiento de hortalizas recién cortadas
En la actualidad, los grupos de consumidores de hortalizas IV gama están más orientados hacia la restauración. El aumento de los precios de la vivienda urbana ha encarecido cada vez más los costos laborales de cortar y lavar verduras y eliminar los desechos de la cocina. Bajo esta tendencia, cortar y combinar verduras limpias puede reducir la presión en la cocina. Al mismo tiempo, reduce el coste de la eliminación de residuos de alimentos. Además, los requisitos de forma de una variedad de suministros vegetales resaltan las ventajas del procesamiento diversificado y limpio de vegetales. El cortador de verduras multifunción tiene ventajas obvias para cumplir con los requisitos de corte, corte en cubitos, trituración y otros aspectos de verduras. Sin embargo, el procesamiento limpio de vegetales también enfrenta algunos problemas, como el costo de distribución, la velocidad de distribución, la calidad, etc. Algunos expertos dijeron que con el apoyo de la tecnología, la logística de la cadena de frío y la distribución, el costo y la velocidad de la distribución limpia de vegetales se reducirán considerablemente. Bajo este tipo de marco de invitación, una variedad de vegetales frescos cortados tendrán amplios escenarios de aplicación en el futuro.