Τα λαχανικά είναι ένα από τα πιο καταναλωτικά τρόφιμα στην καθημερινή διατροφή των ανθρώπων. Αλλά εδώ και πολύ καιρό, οι περισσότερες από τις ποικιλίες λαχανικών δεν έχουν υποστεί επεξεργασία και δεν έχουν εμφανιστεί στην αγορά των αγροτών. Με την πρόοδο της κοινωνίας και τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου των ανθρώπων, τα καθαρά λαχανικά που έχουν καθαριστεί και κοπεί άρχισαν να γίνονται δεκτά από τον κόσμο. Με την ανάπτυξη και την εφαρμογή μηχανολογικού εξοπλισμού, τα φρέσκα λαχανικά έχουν ουσιαστικά πραγματοποιήσει εξορθολογισμένη παραγωγή. Μετά το πλυντήριο πράσινων λαχανικών, η μηχανή αποφλοίωσης φρούτων και λαχανικών, ο κόφτης λαχανικών και ο άλλος επαγγελματικός αυτόματος εξοπλισμός πραγματοποιούν αυτόματο καθαρισμό. Μετά την κοπή των λαχανικών, τα φρέσκα λαχανικά προγραμματίζονται σε ημικατεργασμένα προϊόντα συσκευασμένα σε κενό. Ποια είναι λοιπόν η προοπτική εφαρμογής αυτού του είδους καθαρού λαχανικού;
Η προέλευση των μερικώς επεξεργασμένων λαχανικών
Τα μερικώς επεξεργασμένα λαχανικά προέρχονται από τις Ηνωμένες Πολιτείες και κυκλοφόρησαν εμπορική λειτουργία τη δεκαετία του 1960. Στις ξένες χώρες, τα καθαρά πιάτα ονομάζονται συνήθως μερικώς επεξεργασμένα πιάτα ή φρέσκα λαχανικά. Τα φρέσκα λαχανικά αναφέρονται σε λαχανικά που μπορούν να ικανοποιήσουν τις υγιεινές απαιτήσεις του άμεσου μαγειρέματος ή των ωμών τροφίμων μετά από επεξεργασία, όπως ταξινόμηση, πλύσιμο, ξεφλούδισμα, κοπή και συσκευασία. Τώρα τα καθαρά λαχανικά υψηλής ποιότητας έχουν γίνει το κύριο ρεύμα κατανάλωσης λαχανικών σε ανεπτυγμένες χώρες όπως η Ευρώπη, η Αμερική και η Ιαπωνία. Στην Ευρώπη, την Αμερική, την Ιαπωνία και άλλες χώρες, περισσότερα από 901 TP3T των λαχανικών διατίθενται στο εμπόριο και υποβάλλονται σε επεξεργασία πριν εισέλθουν στην αγορά.
Είδη φρέσκων λαχανικών
Σύμφωνα με έρευνες, σήμερα στην αγορά κυκλοφορούν τρία βασικά είδη καθαρών λαχανικών. Ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας των καθαρών λαχανικών, χωρίζεται σε εκλεκτά λαχανικά καθαρά λαχανικά, φρεσκοκομμένα έτοιμα για χρήση λαχανικά και φρεσκοκομμένα έτοιμα για κατανάλωση λαχανικά.
Τα Fine Vegetable Clean Vegetables είναι λαχανικά που απλά καθαρίζονται και συσκευάζονται αφού αφαιρέσουν τα υπολείμματα των φύλλων των λαχανικών.
Τα φρεσκοκομμένα έτοιμα προς χρήση λαχανικά είναι τα λαχανικά που συσκευάζονται σε κενό αφού αφαιρέσετε τη φλούδα, τα φύλλα, τις ρίζες κ.λπ. των λαχανικών και στη συνέχεια τα κόψετε σε κομμάτια.
Τα φρέσκα έτοιμα λαχανικά είναι λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν αφού τα λαχανικά καθαριστούν, κοπούν και συσκευαστούν.
Μηχανές επεξεργασίας πράσινων λαχανικών
Με την ανάπτυξη και την εφαρμογή μηχανημάτων και εξοπλισμού επεξεργασίας καθαρών λαχανικών, τα καθαρά λαχανικά πραγματοποίησαν βασικά την παραγωγή γραμμής συναρμολόγησης. Αν και τα είδη των καθαρών λαχανικών δεν είναι τα ίδια, τα μηχανήματα επεξεργασίας λαχανικών είναι περίπου τα ίδια. Περιλαμβάνουν μια γραμμή επιλογής λαχανικών, πράσινη πλυντήριο λαχανικών, μηχανή αποστείρωσης, μηχανή σούπας εισιτηρίων λαχανικών, μηχανή κοπής λαχανικών πολλαπλών λειτουργιών, μηχανή συσκευασίας λαχανικών και άλλα μηχανήματα. Η χρήση φρέσκων λαχανικών όχι μόνο βελτιώνει σημαντικά την αποδοτικότητα της παραγωγής, αλλά μειώνει επίσης τις χειρωνακτικές λειτουργίες για να εξασφαλίσει την ασφάλεια και την υγιεινή των καθαρών λαχανικών.
Προοπτικές επεξεργασίας φρέσκων λαχανικών
Προς το παρόν, οι ομάδες καταναλωτών φρέσκων λαχανικών είναι πιο προσανατολισμένες στον κλάδο της εστίασης. Η αύξηση των τιμών των αστικών κατοικιών έχει κάνει όλο και πιο ακριβό το εργατικό κόστος για την κοπή λαχανικών, το πλύσιμο των λαχανικών και την απόρριψη των απορριμμάτων της κουζίνας. Σύμφωνα με αυτήν την τάση, το κόψιμο και το ταίριασμα καθαρών λαχανικών μπορεί να μειώσει την πίεση στην κουζίνα. Ταυτόχρονα, μειώνει το κόστος της διάθεσης των απορριμμάτων τροφίμων. Επιπλέον, οι απαιτήσεις μορφής μιας ποικιλίας προμηθειών λαχανικών υπογραμμίζουν τα πλεονεκτήματα της διαφοροποιημένης καθαρής επεξεργασίας λαχανικών. Ο κόφτης λαχανικών πολλαπλών λειτουργιών έχει προφανή πλεονεκτήματα για να καλύψει τις απαιτήσεις του τεμαχισμού λαχανικών, του τεμαχισμού σε κύβους, του τεμαχισμού και άλλων πτυχών. Ωστόσο, η καθαρή επεξεργασία λαχανικών αντιμετωπίζει επίσης ορισμένα προβλήματα, όπως το κόστος διανομής, η ταχύτητα διανομής, η ποιότητα κ.λπ. Ορισμένοι ειδικοί είπαν ότι με την υποστήριξη της τεχνολογίας, της εφοδιαστικής αλυσίδας ψυχρής αλυσίδας και της διανομής, το κόστος και η ταχύτητα της διανομής καθαρών λαχανικών θα μειωθούν σημαντικά. Κάτω από αυτό το είδος πλαισίου πρόσκλησης, μια ποικιλία φρέσκων λαχανικών θα έχει ευρεία εφαρμογή στο μέλλον.