Chần là một quá trình thường được yêu cầu để bảo vệ màu sắc trong chế biến rau quả. Thông qua quá trình chần, máy chần trái cây (còn được gọi là máy chần rau) có thể nhanh chóng duy trì màu sắc tươi của trái cây và rau quả, giữ lại mùi thơm của trái cây và rau quả, cải thiện độ mềm của tế bào và tạo điều kiện cho nước bay hơi. Máy chần rau quả đặt nền tảng cho quá trình xử lý tiếp theo các quá trình đông lạnh, sấy khô và khử nước nhanh. Máy chần trái cây chủ yếu được sử dụng để chần trái cây và rau quả, chẳng hạn như khoai tây, cà rốt, măng tây, nấm, rau lá xanh và các sản phẩm khác.
Phạm vi ứng dụng của máy chần hoa quả
Máy chần hoa quả thích hợp để chần trước khi đông lạnh nhanh và khử nước các loại rau, trái cây, thủy sản,… Đặc biệt thích hợp để chế biến các sản phẩm dạng hạt, khối nhỏ.
Máy chần trái cây thường thích hợp để chần và khử trùng đậu xanh, khoai môn, măng, nấm, đậu Hà Lan, đậu tằm, măng tây, khoai tây, rau bina, súp lơ và các loại rau lá và củ khác. Tương tự, máy chần nước nóng cũng thích hợp để làm chín trứng, thịt, cá, nấm,…
Tại sao cần sử dụng máy chần hoa quả trong ngành chế biến thực phẩm?
1. Máy chần trái cây này có thể duy trì màu sắc tươi ngon và mùi thơm độc đáo của trái cây và rau quả, đồng thời khử trùng chúng để chuẩn bị cho quá trình sấy khô, khử nước và đông lạnh nhanh.
2. Tính năng nạp và xả tự động, hiệu quả cao đáp ứng nhu cầu chế biến công nghiệp. Sản lượng của máy chần hoa quả đạt 500-1500kg/h và công suất có thể tùy chỉnh.
3. Nhiệt độ chần có thể được điều chỉnh và việc vận chuyển sử dụng động cơ chuyển đổi tần số với tốc độ có thể điều chỉnh để phù hợp với các vật liệu khác nhau.
4. Hệ thống điều khiển nhiệt độ và tuần hoàn nước tự động đảm bảo chất lượng nguyên liệu.
5. Đai lưới ép lại hai lớp giúp ngâm tất cả nguyên liệu trong nước nấu để đảm bảo hiệu quả chần.
Làm thế nào để chần trái cây và rau quả công nghiệp?
- Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra xem từng kết nối của máy chần trái cây có chặt không, có rò rỉ ở từng bộ phận của thiết bị hay không và từng van và công tắc điện có hoạt động linh hoạt hay không.
- Đặt nhiệt độ và thời gian gia nhiệt cần thiết theo yêu cầu của quy trình sản xuất và điều chỉnh tốc độ của đai lưới.
- Đổ đầy nước vào bình đến vị trí cần sản xuất, bật công tắc làm nóng và làm nóng.
- Khi áp suất của máy chần trái cây đạt đến phạm vi yêu cầu đã đặt và nhiệt độ đạt giá trị nhiệt độ quy định, bộ điều khiển nhiệt độ bắt đầu hoạt động và duy trì nhiệt độ không đổi của thiết bị.
- Thời gian chần có thể điều chỉnh từ 1 đến 10 phút. Nó được trang bị van điện từ hơi nước, có thể tự động điều khiển hơi nước trong khoảng từ 90 đến 110 ° C, đồng thời có chức năng nấu và khử trùng.
- Sau khi sản phẩm được chần kỹ, máy chần rau quả sẽ tự động được thải ra.
- Trong quá trình vận hành, chú ý đến nước nóng để tránh bị bỏng.
- Ngoài việc vận hành đúng, việc bảo trì thiết bị cũng cần được thực hiện tốt, công việc vệ sinh hàng ngày phải được thực hiện tốt và bảo trì thường xuyên để đảm bảo điều kiện vệ sinh đạt tiêu chuẩn và thiết bị chạy ổn định.
Để biết thêm thông tin về máy chần hoa quả công nghiệp, vui lòng cho chúng tôi biết.