السلق هو عملية مطلوبة غالبًا لحماية الألوان في معالجة الفواكه والخضروات. من خلال السلق، آلة سلق الفاكهة (وتسمى أيضًا a آلة سلق الخضار) يمكن أن يحافظ بسرعة على اللون الطازج للفواكه والخضروات، ويحتفظ برائحة الفواكه والخضروات، ويحسن نعومة الخلايا، ويسهل تبخر الماء. يضع مبيض الفواكه والخضروات الأساس لمزيد من المعالجة لعمليات التجميد السريع والتجفيف والجفاف. يتم إستخدام مقشر الفاكهة بشكل رئيسي لسلق الفواكه والخضروات، مثل البطاطس، الجزر، الهليون، الفطر، الخضروات الورقية الخضراء، وغيرها من المنتجات.
نطاق تطبيق آلة تبييض الفاكهة
إن مسلخ الفاكهة مناسب للسلق قبل التجميد السريع وتجفيف الخضروات والفواكه والمنتجات المائية وما إلى ذلك. وهو مناسب بشكل خاص لمعالجة المنتجات الحبيبية والكتل الصغيرة.
إن آلة سلق الفاكهة مناسبة بشكل عام لسلق وتعقيم الفاصوليا الخضراء، القلقاس، براعم الخيزران، الفطر، البازلاء، الفاصوليا العريضة، الهليون، البطاطس، السبانخ، القرنبيط، وغيرها من الخضروات الورقية والجذرية. وبالمثل، فإن آلة السلق بالماء الساخن مناسبة أيضًا لإنضاج البيض، اللحوم، الأسماك، الفطريات، إلخ.
لماذا نحتاج إلى استخدام مقشر الفاكهة في الصناعات الغذائية؟
1. يمكن لآلة سلق الفواكه هذه أن تحافظ على اللون والرائحة الطازجة الفريدة للفواكه والخضروات، وتعقيمها لتحضيرها لعملية التجفيف، الجفاف، والتجميد السريع.
2. ميزات التغذية والتفريغ الأوتوماتيكية والكفاءة العالية تلبي متطلبات المعالجة الصناعية. يصل إنتاج مقشر الفاكهة إلى 500-1500 كجم/ساعة ويمكن تخصيص السعة.
3. يمكن تعديل درجة حرارة السلق، والنقل يعتمد محرك تحويل التردد مع سرعة قابلة للتعديل لتناسب المواد المختلفة.
4. التحكم الآلي في درجة الحرارة ونظام تداول المياه لضمان جودة المواد.
5. الحزام الشبكي ذو الطبقة المزدوجة المعاد ضغطه يجعل جميع المواد منقوعة في ماء الطهي لضمان تأثير السلق.
كيفية سلق الفواكه والخضروات صناعيا؟
- قبل الاستخدام، تحقق مما إذا كان كل اتصال في مقشر الفاكهة محكمًا، وما إذا كان هناك تسرب في كل جزء من الجهاز، وما إذا كان كل صمام ومفتاح كهربائي مرنين في التشغيل.
- ضبط درجة الحرارة ووقت التسخين المطلوبين وفقًا لمتطلبات عملية الإنتاج، وضبط سرعة الحزام الشبكي.
- املأ الخزان بالماء إلى الموضع المطلوب للإنتاج، وقم بتشغيل مفتاح التسخين، ثم قم بالتسخين.
- عندما يصل ضغط آلة سلق الفاكهة إلى النطاق المطلوب المحدد وتصل درجة الحرارة إلى قيمة درجة الحرارة المحددة، يبدأ جهاز التحكم في درجة الحرارة في العمل ويحافظ على درجة حرارة ثابتة للمعدات.
- وقت السلق قابل للتعديل من 1 إلى 10 دقائق. وهي مجهزة بصمام ملف لولبي للبخار، يمكنه التحكم تلقائيًا في البخار بين 90 و110 درجة مئوية، وله وظائف الطبخ والتعقيم.
- بعد أن يتم سلق المنتج بشكل جيد، سيتم تفريغ مبيض الفواكه والخضروات تلقائيًا.
- أثناء العملية، انتبه إلى الماء الساخن لمنع التعرض للحروق.
- بالإضافة إلى التشغيل الصحيح، يجب أيضًا إجراء صيانة المعدات بشكل جيد، ويجب إجراء أعمال التنظيف اليومية بشكل جيد، ويجب إجراء الصيانة المنتظمة لضمان تلبية الظروف الصحية للمعايير وتشغيل المعدات بشكل مستقر.
لمزيد من المعلومات حول مبيض الفاكهة الصناعي، من فضلك لا تتردد في إعلامنا بذلك.