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ताजी कटी हुई सब्जियाँ उन सब्जियों को संदर्भित करती हैं जिन्हें हरी सब्जी धोने की मशीन, सब्जी कटर द्वारा संसाधित किया गया है। इन्हें सीधे खाया जा सकता है, इसलिए इसका व्यापक रूप से स्वागत किया जाता है।