Mesin blanching sayur industri kontinu adalah alat blanching dalam proses perlindungan warna pada pengolahan buah dan sayur. Peralatan ini mengintegrasikan blanching dan pendinginan. Memiliki ciri deactivate cepat, penghambatan enzim, perlindungan warna, serta dehidrasi dan pendinginan.
Mesin blanching memasak sayur dapat digunakan untuk memasak dan blanching buah, akar sayuran, irisan buah, dll., dan juga dapat digunakan untuk blanching produk yang dikemas daging.
Seluruh mesin terbuat dari 304 stainless steel dengan sabuk anyaman dua lapis. Output dapat mencapai 900 kg/jam. Metode pemanasan bisa berupa uap boiler, air panas boiler, atau pemanasan listrik. Mudah dioperasikan dengan tingkat kegagalan rendah.
Sterilisasi blanching buah ini telah diekspor secara luas ke lebih dari 20 negara dan wilayah, termasuk Jerman, Spanyol, dan Bolivia, dan telah mendapat pengakuan besar dari pelanggan.
Area Aplikasi
Mesin blanching terutama digunakan untuk blanching dan inaktivasi enzim buah, sayuran akar, wortel, asparagus, jamur, irisan buah, produk laut, jagung, dan produk lainnya. Ini merupakan peralatan pra-perlakuan penting untuk proses seperti pembekuan cepat, dehidrasi, dan pembekuan beku.
Fungsi Mesin Blanching Sayur
Mesin blanching sayur cocok untuk memasak dan blanching buah, sayuran, dan produk perairan. Ini adalah peralatan pra-perlakuan penting untuk proses seperti pembekuan cepat, dehidrasi, dan pembekuan beku.
Mesin ini menampilkan inaktivasi enzim yang cepat dan perlindungan warna, pengeringan dan pendinginan tepat waktu, secara efektif menghambat aktivitas enzim pada buah dan sayuran, menjaga warna segar dan rasa alami, menghilangkan bau mentah, meningkatkan kelembutan sel, dan mendorong penguapan kelembapan, dengan demikian memberikan dukungan kuat untuk proses dehidrasi selanjutnya.
- Inaktivasi enzim yang cepat dan perlindungan warna: Secara efektif menghambat aktivitas enzim pada buah dan sayuran, mempertahankan warna cerah.
- Penghilangan bau: Menghilangkan rasa mentah atau rumput, meningkatkan rasa dan aroma.
- Perawatan pra-sterilisasi: Mengurangi konten mikroba dan memperpanjang masa simpan produk.
- Tekstur yang lebih baik: Meningkatkan kelembutan sel, membuat dehidrasi, pembekuan, atau pengeringan selanjutnya lebih efisien.
- Siklus pendinginan dan dehidrasi: Pendinginan cepat setelah blanching meminimalkan kehilangan nutrisi dan menyiapkan proses lebih lanjut dengan lebih baik.
Prinsip kerja mesin blanching memasak sayur
Peralatan blanching terdiri dari dua bagian: mesin blanching dan mesin pendingin.
Selama operasi, air ditambahkan melalui inlet ke mesin blanching dan dipanaskan. Produk yang akan diproses kemudian dipindahkan ke dalam mesin, di mana waktu blanching dan suhu ditetapkan sesuai kebutuhan proses untuk menyelesaikan blanching dan inaktivasi enzim. Setelah itu, produk secara otomatis masuk ke mesin pendingin untuk pendinginan cepat, secara efektif mempertahankan dan meningkatkan warna sambil memperpanjang masa simpan makanan.
Struktur mesin blanching sayur
Sistem pemanasan
Pemanasan uap, listrik, atau air panas untuk peningkatan suhu yang cepat.
Sistem penyemprotan air
Menyuplai air melalui inlet untuk memastikan blanching merata.
Sistem Pengangkutan
Sistem sabuk konveyor atau rantai untuk mengangkut sayuran secara merata ke zona blanching.
Sistem Kendali
Suhu dan waktu yang dapat disesuaikan untuk memastikan hasil blanching yang konsisten.
Saringan pembuangan dan antarmuka pendinginan
Setelah blanching, produk dapat secara otomatis dibawa ke mesin pendingin.
Parameter teknis
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Kustomisasi | Ya |
| Nomor Item | 25 |
| Tipe | Mesin Pra-mempersiapkan/Kemas |
| Merek | Tziay |
| Model | TZ-900 |
| Kapasitas Produksi | 900Kg/jam |
| Kekuatan | 5 kW |
| Voltase | 380 V |
| Dimensi | 6000 mm |
| Aplikasi | Blanching, pencucian, dan pengeringan udara |
| Berat Bersih | 5000 kg |
| Pengemasan | Bungkus film stretch |
| Ekspor Lintas Negara Eksklusif | No |
Jika Anda memerlukan mesin blanching dengan kapasitas lebih tinggi, silakan hubungi kami untuk konsultasi. Roda, bahan, tegangan, jenis colokan, kepadatan sabuk, dan spesifikasi lainnya dapat disesuaikan.
Bagaimana cara merebus sayuran?
Suntikan air dan pemanasan
Tambahkan air ke mesin blanching melalui inlet dan nyalakan sistem pemanas untuk membawa air ke suhu yang diperlukan.
Memuat dan blanching
Letakkan sayuran bersih secara merata di atas sabuk konveyor atau corong, yang secara otomatis mengangkut mereka ke mesin blanching untuk blanching air panas.
Pengendalian waktu dan suhu
Tentukan waktu dan suhu blanching yang sesuai tergantung jenis sayuran dan persyaratan proses untuk mencapai inaktivasi enzim, perlindungan warna, dan retensi rasa.
Pengeluaran otomatis
Setelah blanching, sayuran secara otomatis dibawa keluar dari mesin dan dikirim ke tahap berikutnya—mesin pendingin.
Pendinginan dan pembentukan
Sayuran didinginkan secara cepat di mesin pendingin, menjaga warna dan bentuk sambil memperlambat proses oksidasi.
Fitur mesin blansing perebusan sayuran
1. Seluruh mesin menggunakan baja tahan karat berkualitas tinggi SUS304, dengan air sebagai media, dibagi menjadi dua bagian: bak bleaching dan bak pendingin. Suhu blanching dan kecepatan dapat diatur sesuai persyaratan teknologi pemrosesan material.
2. Mesin blanching dan sterilisasi sayur buah industri adalah produk baru yang menyerap teknologi luar negeri yang maju dan menggabungkan teknologi produksi saat ini di industri makanan, minuman, farmasi, dan lain-lain di domestik untuk mengembangkan produk baru yang mengintegrasikan sterilisasi, blanching, pendinginan, dan fungsi lain.
3. Mengatasi sepenuhnya “keacakan” yang disebabkan oleh rendahnya tingkat otomatisasi dalam proses blansing, memperkuat “konsistensi”, dan sangat meningkatkan tingkat keberhasilan blansing dan penyelesaian.
Peralatan juga cocok untuk marinasi dan pematangan unggas telur, daging, ikan, kerang, dll., serta sterilisasi makanan kalengan seperti acar, buah, dan jamur.
5. Suhu air dikontrol secara otomatis oleh pengontrol suhu dan dapat diatur sesuka hati. Sumber panasnya dapat berupa pemanas uap, pemanas listrik, dll., dan kecepatannya dapat diatur dengan konversi frekuensi. Bahan insulasi dua lapis saat ini merupakan peralatan blansing makanan dan sayuran tercanggih di Tiongkok.
6. Mesin blansing sayuran berkelanjutan industri dapat mewujudkan standarisasi dan pengoperasian berkelanjutan, serta meningkatkan kekuatan pemrosesan dan citra perusahaan secara keseluruhan.
7. Peralatan tersebut memiliki struktur kompak dan otomatisasi tingkat tinggi, yang cocok untuk perusahaan dengan berbagai skala pemrosesan.
8. Waktu pemulihan investasi yang singkat dan produktivitas yang tinggi dapat menggantikan sejumlah besar operasi manual, sehingga mengurangi biaya tenaga kerja dan intensitas tenaga kerja bagi perusahaan.
rangkaian mesin blanching sayur-mayur
Rangkaian produksi blanching sayur buah terdiri dari mesin blanching, mesin pendingin, dan sistem pengangkutan. Cocok untuk perlakuan panas buah, sayuran, dan produk perairan. Kami juga dapat menyediakan solusi lini produksi lengkap.
Selain itu, kami juga menawarkan berbagai mesin, termasuk mesin pencuci gelembung dan mesin pengering udara sayur. Silakan hubungi kami untuk informasi lebih lanjut.