{"id":949,"date":"2021-09-13T09:54:14","date_gmt":"2021-09-13T09:54:14","guid":{"rendered":"https:\/\/taizymachinery.com\/?p=949"},"modified":"2021-09-13T09:54:17","modified_gmt":"2021-09-13T09:54:17","slug":"prospect-of-the-clean-vegetable-processing-industry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/taizymachinery.com\/fr\/prospect-of-the-clean-vegetable-processing-industry\/","title":{"rendered":"Quelles sont les perspectives de l\u2019industrie de transformation des l\u00e9gumes propres ?"},"content":{"rendered":"

Les l\u00e9gumes sont l\u2019un des aliments les plus consomm\u00e9s dans l\u2019alimentation quotidienne des gens. Mais depuis longtemps, la plupart des vari\u00e9t\u00e9s de l\u00e9gumes n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 transform\u00e9es et sont apparues sur le march\u00e9 paysan. Avec le progr\u00e8s de la soci\u00e9t\u00e9 et l\u2019am\u00e9lioration du niveau de vie des gens, les l\u00e9gumes propres qui ont \u00e9t\u00e9 nettoy\u00e9s et hach\u00e9s ont commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre bien accueillis par les gens. Avec le d\u00e9veloppement et l\u2019application d\u2019\u00e9quipements m\u00e9caniques, les l\u00e9gumes fra\u00eechement coup\u00e9s ont essentiellement rationalis\u00e9 leur production. Apr\u00e8s que la machine \u00e0 laver les l\u00e9gumes verts, la machine \u00e0 \u00e9plucher les fruits et l\u00e9gumes, le coupe-l\u00e9gumes et d'autres \u00e9quipements automatiques professionnels r\u00e9alisent un nettoyage automatique. Apr\u00e8s avoir coup\u00e9 les l\u00e9gumes,\u00a0les l\u00e9gumes frais sont programm\u00e9s en produits semi-finis emball\u00e9s sous vide. Alors, quelles sont les perspectives d\u2019application de ce type de l\u00e9gume propre ?<\/p>

L'origine des l\u00e9gumes partiellement transform\u00e9s<\/h2>
\"transformation
transformation de l\u00e9gumes partiellement transform\u00e9s<\/figcaption><\/figure>

Les l\u00e9gumes partiellement transform\u00e9s sont originaires des \u00c9tats-Unis et ont \u00e9t\u00e9 commercialis\u00e9s dans les ann\u00e9es 1960. Dans les pays \u00e9trangers, la vaisselle propre est g\u00e9n\u00e9ralement appel\u00e9e plats partiellement transform\u00e9s ou l\u00e9gumes fra\u00eechement coup\u00e9s. Les l\u00e9gumes fra\u00eechement coup\u00e9s font r\u00e9f\u00e9rence aux l\u00e9gumes qui peuvent r\u00e9pondre aux exigences hygi\u00e9niques de la cuisson directe ou des aliments crus apr\u00e8s transformation, comme le classement, le lavage, l'\u00e9pluchage, la d\u00e9coupe et l'emballage. Aujourd\u2019hui, les l\u00e9gumes propres de haute qualit\u00e9 sont devenus le courant dominant de la consommation de l\u00e9gumes dans les pays d\u00e9velopp\u00e9s comme l\u2019Europe, l\u2019Am\u00e9rique et le Japon. En Europe, en Am\u00e9rique, au Japon et dans d'autres pays, plus de 901 TP3T de l\u00e9gumes sont commercialis\u00e9s et transform\u00e9s avant d'\u00eatre mis sur le march\u00e9.<\/p>

Types de l\u00e9gumes fra\u00eechement coup\u00e9s<\/h2>

Selon les recherches, il existe actuellement trois principaux types de l\u00e9gumes propres sur le march\u00e9. Selon le degr\u00e9 de transformation des l\u00e9gumes propres, il se divise en l\u00e9gumes fins, l\u00e9gumes propres, l\u00e9gumes fra\u00eechement coup\u00e9s pr\u00eats \u00e0 l'emploi et l\u00e9gumes fra\u00eechement coup\u00e9s pr\u00eats \u00e0 manger.<\/p>

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types de l\u00e9gumes fra\u00eechement coup\u00e9s<\/figcaption><\/figure>

Les l\u00e9gumes propres aux l\u00e9gumes fins sont des l\u00e9gumes qui sont simplement nettoy\u00e9s et emball\u00e9s apr\u00e8s avoir retir\u00e9 les d\u00e9chets de feuilles des l\u00e9gumes.<\/p>

Les l\u00e9gumes frais coup\u00e9s pr\u00eats \u00e0 l'emploi sont des l\u00e9gumes emball\u00e9s sous vide apr\u00e8s avoir retir\u00e9 la peau, les feuilles, les racines, etc. des l\u00e9gumes puis les avoir coup\u00e9s en morceaux.<\/p>

Les l\u00e9gumes fra\u00eechement coup\u00e9s pr\u00eats \u00e0 manger sont des l\u00e9gumes qui peuvent \u00eatre consomm\u00e9s une fois les l\u00e9gumes nettoy\u00e9s, coup\u00e9s et emball\u00e9s.<\/p>

Machines de transformation de l\u00e9gumes verts<\/h2>

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\"machine<\/figure>

Avec le d\u00e9veloppement et l'application de machines et d'\u00e9quipements de transformation de l\u00e9gumes propres, les l\u00e9gumes propres ont essentiellement r\u00e9alis\u00e9 une production en ligne d'assemblage. Bien que les types de l\u00e9gumes propres ne soient pas les m\u00eames, les machines de transformation des l\u00e9gumes sont \u00e0 peu pr\u00e8s les m\u00eames. Ils comprennent une ligne de s\u00e9lection de l\u00e9gumes, une machine \u00e0 laver les l\u00e9gumes<\/a> verts, une machine de st\u00e9rilisation, une machine \u00e0 soupe de tickets de l\u00e9gumes, une machine de d\u00e9coupe de l\u00e9gumes multifonctionnelle, une machine d'emballage de l\u00e9gumes et d'autres machines. L'utilisation de l\u00e9gumes fra\u00eechement coup\u00e9s am\u00e9liore non seulement consid\u00e9rablement l'efficacit\u00e9 de la production, mais r\u00e9duit \u00e9galement les op\u00e9rations manuelles pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 et l'hygi\u00e8ne des l\u00e9gumes propres.<\/p>

Perspectives de transformation des l\u00e9gumes frais coup\u00e9s<\/h2>

\u00c0 l'heure actuelle, les groupes de consommateurs de l\u00e9gumes frais coup\u00e9s\u00a0s'orientent davantage vers le secteur de la restauration. L'augmentation des prix des logements urbains a rendu les co\u00fbts de main-d'\u0153uvre n\u00e9cessaires \u00e0 la coupe des l\u00e9gumes, au lavage des l\u00e9gumes et \u00e0 l'\u00e9limination des d\u00e9chets de cuisine de plus en plus co\u00fbteux. Dans le cadre de cette tendance, couper et assortir des l\u00e9gumes propres peut r\u00e9duire la pression dans la cuisine. En m\u00eame temps, cela r\u00e9duit le co\u00fbt de l\u2019\u00e9limination des d\u00e9chets alimentaires. En outre, les exigences de forme d\u2019une vari\u00e9t\u00e9 de produits v\u00e9g\u00e9taux mettent en \u00e9vidence les avantages d\u2019une transformation diversifi\u00e9e et propre des l\u00e9gumes. Le coupe-l\u00e9gumes multifonction pr\u00e9sente des avantages \u00e9vidents pour r\u00e9pondre aux exigences de tranchage, de d\u00e9s, de d\u00e9chiquetage et d'autres aspects des l\u00e9gumes. Cependant, la transformation propre des l\u00e9gumes se heurte \u00e9galement \u00e0 certains probl\u00e8mes, tels que le co\u00fbt de distribution, la vitesse de distribution, la qualit\u00e9, etc. Certains experts ont d\u00e9clar\u00e9 qu'avec le soutien de la technologie, de la logistique de la cha\u00eene du froid et de la distribution, le co\u00fbt et la rapidit\u00e9 de la distribution de l\u00e9gumes propres seraient consid\u00e9rablement r\u00e9duits. Dans le cadre de ce type de cadre d'invitation, une vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes fra\u00eechement coup\u00e9s auront de larges sc\u00e9narios d'application \u00e0 l'avenir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les l\u00e9gumes fra\u00eechement coup\u00e9s font r\u00e9f\u00e9rence aux l\u00e9gumes qui ont \u00e9t\u00e9 trait\u00e9s par la machine \u00e0 laver les l\u00e9gumes verts, les coupe-l\u00e9gumes. Ils peuvent \u00eatre consomm\u00e9s directement, c\u2019est donc largement bien accueilli.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":952,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-949","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/taizymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/949","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/taizymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/taizymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=949"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/taizymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/949\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/taizymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/taizymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=949"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=949"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/taizymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=949"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}