آلة سلق الخضروات الصناعية المستمرة هي جهاز سلق في عملية حماية لون الفاكهة والخضروات. تدمج هذه المعدات السلق والتبريد. وتتميز بخصائص التعطيل السريع، وتثبيط الإنزيمات، وحماية اللون، والتجفيف والتبريد.
يمكن استخدام آلة سلق وطهي الخضروات لسلق وطهي الفاكهة والخضروات الجذرية وشرائح الفاكهة، إلخ، ويمكن استخدامها أيضًا لسلق المنتجات المعبأة باللحوم.
الآلة بأكملها مصنوعة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 مع حزام شبكي مزدوج الطبقة. يمكن أن يصل الإنتاج إلى 900 كجم/ساعة. يمكن أن تكون طريقة التسخين بخار الغلاية، ماء الغلاية الساخن، أو التسخين الكهربائي. سهلة التشغيل بمعدل أعطال منخفض.
تم تصدير معقم سلق الفاكهة هذا على نطاق واسع إلى أكثر من 20 دولة ومنطقة، بما في ذلك ألمانيا وإسبانيا وبوليفيا، وقد حظي بترحيب كبير من العملاء.
مجالات التطبيق
تُستخدم آلة السلق بشكل أساسي لسلق وتعطيل الإنزيمات في الفواكه والخضروات الجذرية والجزر والهليون والفطر وشرائح الفاكهة والمأكولات البحرية والذرة ومنتجات أخرى. إنها معدات معالجة مسبقة أساسية لعمليات مثل التجميد السريع والتجفيف والتجفيف بالتجميد.
وظائف آلة سلق الخضروات
آلة سلق الخضروات مناسبة لطهي وسلق الفواكه والخضروات والمنتجات المائية. إنها معدات معالجة مسبقة أساسية لعمليات مثل التجميد السريع والتجفيف والتجفيف بالتجميد.
تتميز الآلة بتعطيل الإنزيمات السريع وحماية اللون، والتجفيف والتبريد في الوقت المناسب، مما يثبط نشاط الإنزيمات في الفواكه والخضروات بفعالية، ويحافظ على لونها الطازج ونكهتها الطبيعية، ويزيل الروائح الخام، ويعزز ليونة الخلايا، ويشجع على تبخر الرطوبة، وبالتالي يوفر دعمًا قويًا لمعالجة التجفيف اللاحقة.
- تعطيل الإنزيمات السريع وحماية اللون: يثبط نشاط الإنزيمات في الفواكه والخضروات بفعالية، مما يحافظ على لونها الزاهي.
- إزالة الروائح: يزيل النكهات الخام أو العشبية، مما يحسن الطعم والرائحة.
- معالجة التعقيم المسبق: يقلل من المحتوى الميكروبي ويطيل العمر الافتراضي للمنتج.
- تحسين الملمس: يعزز ليونة الخلايا، مما يجعل التجفيف أو التجميد أو التجفيف اللاحق أكثر كفاءة.
- وصلة التبريد والتجفيف: التبريد السريع بعد السلق يقلل من فقدان العناصر الغذائية ويضمن إعدادًا أفضل لمزيد من المعالجة.
مبدأ عمل آلة سلق وطهي الخضروات
تتكون معدات السلق من جزأين: آلة سلق وآلة تبريد.
أثناء التشغيل، يضاف الماء إلى آلة السلق عبر المدخل ويتم تسخينه. ثم يتم نقل المنتجات المراد معالجتها إلى الآلة، حيث يتم ضبط وقت ودرجة حرارة السلق وفقًا لمتطلبات العملية لإكمال السلق وتعطيل الإنزيمات. بعد ذلك، تدخل المنتجات تلقائيًا إلى آلة التبريد للتبريد السريع، مما يحافظ على اللون ويعززه بفعالية ويطيل العمر الافتراضي للطعام.
هيكل آلة سلق الخضروات
نظام التدفئة
البخار أو التسخين الكهربائي أو التسخين بالماء الساخن لرفع درجة الحرارة بسرعة.
نظام حقن الماء
يوفر الماء عبر المدخل لضمان السلق المتساوي.
نظام النقل
نظام حزام ناقل أو سلسلة لنقل الخضروات بالتساوي إلى منطقة السلق.
نظام التحكم
درجة حرارة ووقت قابلان للتعديل لضمان نتائج سلق متسقة.
واجهة التفريغ والتبريد
بعد السلق، يمكن نقل المنتجات تلقائيًا إلى آلة التبريد.
المعايير الفنية
| معامل | تخصيص |
|---|---|
| قابل للتخصيص | نعم |
| رقم الصنف | 25 |
| النوع | آلة الطهي المسبق |
| العلامة التجارية | تيزي |
| نموذج | TZ-900 |
| القدرة الإنتاجية | 900 كجم/ساعة |
| قوة | 5 كيلو وات |
| الجهد االكهربى | 380 فولت |
| الأبعاد | 6000 مم |
| طلب | السلق والغسيل والتجفيف بالهواء |
| الوزن الصافي | 5000 كجم |
| التعبئة والتغليف | فيلم قابل للتمدد |
| حصري للتصدير عبر الحدود | لا |
إذا كنت بحاجة إلى آلة سلق ذات سعة أعلى، يرجى الاتصال بنا للتشاور. يمكن تخصيص العجلات والمواد والجهد ونوع القابس وكثافة الحزام الشبكي والمواصفات الأخرى.
كيفية سلق الخضار؟
حقن الماء والتسخين
أضف الماء إلى آلة السلق عبر المدخل وابدأ نظام التسخين لرفع درجة حرارة الماء إلى المستوى المطلوب.
التحميل والسلق
ضع الخضروات النظيفة بالتساوي على حزام النقل أو القادوس، والذي ينقلها تلقائيًا إلى آلة السلق للسلق بالماء الساخن.
التحكم في الوقت ودرجة الحرارة
اضبط وقت ودرجة حرارة السلق المناسبين وفقًا لنوع الخضروات ومتطلبات المعالجة لتحقيق تعطيل الإنزيمات وحماية اللون والحفاظ على النكهة.
تفريغ تلقائي
بعد السلق، يتم نقل الخضروات تلقائيًا خارج الجهاز وإرسالها إلى الخطوة التالية—آلة التبريد.
التبريد والتشكيل
يتم تبريد الخضروات بسرعة في آلة التبريد، مما يحافظ على اللون والشكل مع إبطاء عملية الأكسدة.
مميزات آلة سلق الخضار
1. تعتمد الآلة بأكملها على الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة SUS304، مع الماء كوسيط، وتنقسم إلى جزأين: خزان السلق وخزان التبريد. يمكن ضبط درجة حرارة وسرعة السلق وفقًا لمتطلبات تقنية معالجة المواد.
2. آلة سلق وتعقيم الخضروات والفواكه الصناعية هي منتج جديد يمتص التكنولوجيا الأجنبية المتقدمة ويجمع بين تكنولوجيا الإنتاج الحالية للأغذية والمشروبات والأدوية والصناعات الأخرى لتطوير منتج جديد يدمج التعقيم والسلق والتبريد وغيرها من الوظائف بنجاح.
3. حل "العشوائية" الناتجة عن انخفاض درجة الأتمتة في عملية السلق بشكل كامل، وتعزيز "الاتساق"، وتحسين معدل نجاح السلق والتشطيب بشكل كبير.
4. المعدات مناسبة أيضًا لتخليل ونضج بيض الدواجن واللحوم والأسماك والمحار، إلخ، بالإضافة إلى تعقيم الأطعمة المعلبة مثل المخللات والفواكه والفطريات.
5. يتم التحكم في درجة حرارة الماء تلقائيًا بواسطة جهاز التحكم في درجة الحرارة ويمكن ضبطها حسب الرغبة. يمكن أن يكون مصدر الحرارة عبارة عن تسخين بالبخار، أو تسخين كهربائي، وما إلى ذلك، ويمكن تعديل السرعة عن طريق تحويل التردد. تعد المواد العازلة ذات الطبقة المزدوجة حاليًا من أكثر معدات تبييض الأغذية والخضروات تقدمًا في الصين.
6. يمكن لآلة سلق الخضار المستمر الصناعية أن تحقق التوحيد القياسي والتشغيل المستمر، وتعزز قوة المعالجة والصورة العامة للمؤسسة.
7. المعدات لديها هيكل مدمج ودرجة عالية من الأتمتة، وهي مناسبة للمؤسسات ذات مستويات المعالجة المختلفة.
8. يمكن أن يحل الوقت القصير لاسترداد الاستثمار والإنتاجية العالية محل عدد كبير من العمليات اليدوية، مما يقلل من تكاليف العمالة وكثافة العمالة للمؤسسات.
خط إنتاج آلة سلق الخضروات
يتكون خط إنتاج آلة السلق من آلة سلق، وآلة تبريد، ونظام نقل. وهو مناسب للمعالجة الحرارية للفواكه والخضروات والمنتجات المائية. يمكننا أيضًا توفير حل كامل لخط الإنتاج.
بالإضافة إلى ذلك، نقدم أيضًا مجموعة من الآلات، بما في ذلك آلات غسيل الفاكهة والخضروات بالفقاعات وآلات تجفيف الخضروات بالهواء. مرحبًا بكم في الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات.